Taze İç Baklalı Zeytinyağlı Enginar


Tam zamanı enginarın... Mutlaka yememiz gereken sağlık deposu... Enginarın bir çok tarifini verdim... Enginarlı Pilav, Enginar Dolması, Zeytinyağlı Enginar, Enginar Köftesi... Şimdide sağlık deposunun iç baklalı zeytinyağlı yemeğini yazıyorum. Bilmeyenler henüz hiç pişirmemişler varsa mutlaka denesinler. Şimdi enginar mevsimi. Henüz içleri tüylenmedi, çanaklar küçük ve lezzetli.. Yapraklarıyla birlikte pişirebileceğiniz zaman.. Uzatmadan hemen tarifime geçiyorum..



Malzemeler :


4 adet enginar
1 kilo iç yapmış taze bakla
1 adet patates
1 adet kuru soğan
1 demet dereotu
1.5 adet limon
1 yemek kaşığı un
3 yemek kaşığı zeytinyağı
tuz



Yapılışı :

Enginarların sap kısımlarını ayırın. Dış yüzeydeki kötü yaprakları ayıklayın. Sivri yaprak uçlarını en alttakinin hizzasında kesin.Ortadan ikiye kesin. Orta kısmında tüylenme varsa kaşıkla temizleyin. Sap kısmını çanak kısmından düzleyerek kesin.  Limon sıkılmış su dolu bir kaba koyun. Diğer enginarları aynı şekilde temizleyin.


Patatesi soyun, iri küp şeklinde doğrayın. Soğanı ince yemeklik doğrayın. Dereotunu  ince kıyın. 1/2 limon suyu, zeytinyağı, un, 1 çay bardağı su  ve tuzu bir kap içerisinde karıştırın . Baklanın dış kalın yeşil kabuklarını ayıklayın. Çıkan tanelerin üzerindeki dış kabuk kısmı çıkarın. Tüm baklaları bu şekilde hazırlayın. Düdüklü tencereye enginarları sıralayın. Üzerine soğanı, patatesleri ve iç baklayı serpiştirin. Dere otunun yarısını serpin. Yağlı limon karışımını üzerine gezdirin. Düdüklünün kapağını kapatın. Ben elektrikli sinbonun düdüklü tenceresini kullanıyorum.

Enginarlar taze ise sebze ayarında 5 dakika, normal düdüklü tencerede 8 dakika kadar pişiriyorum. Servis tabağına alın. Ilınınca üzerine kalan dere otunu serpiştirin. Servis yapın..

Yorumlar

  1. Unknown22 Nisan 2013 15:48

    Çok güzel görünüyor ellerinize sağlık,taze enginarı bulunca kaçırmamak gerek :)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. LaceToys22 Nisan 2013 16:11

      Teşekkür ederim Sevil Hanımcım.. Tam mevsimi enginarın.. Sevgiler..

      Sil
    2. Adsız23 Nisan 2013 10:47

      evet anen gorunuşu guzel tam ustann elinden çıkmş gibi

      Sil
    3. LaceToys23 Nisan 2013 10:54

      Teşekkür ederim beğeniniz için.. isminizide bırakırsanız adınızla hitap etmek isterim.. Sevgiler..

      Sil
  2. Birkaselezzet blogspot.com22 Nisan 2013 16:06

    oyacım eline sağlık tam benlik tabağı aldım musadenle:)))

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. LaceToys22 Nisan 2013 17:13

      Teşekkür ederim.. Beğendiğine sevindim..:) Sevgiler..

      Sil
  3. *mehtap22 Nisan 2013 16:29

    enginara bayılıyorum ama bakla hiç yiyemiyorum:( annemde yapar baklalı enginar bayılırlar, ellerine sağlık her şey mevsiminde güzel....

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. LaceToys22 Nisan 2013 17:14

      Bende baklaya bayılırım.. Ama böyle taze ve iç bakla olması lazım..:) Teşekkür ederim Mehtapçım.. Sevgiler..

      Sil
  4. mutfakvetatlar22 Nisan 2013 18:09

    Enginarı çok severim ama eşim sevmediği için o kadar az pişiriyorum ki :( Ablam sağ olsun onda sıkça yiyorum :)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. LaceToys22 Nisan 2013 18:12

      Enginarı sevmeyenleri duyunca şaşırıyorum bende.. Nasıl sevmezler diye.. :)) Teşekkür ederim.. Sevgiler..

      Sil
  5. seldanın mutfak defteri22 Nisan 2013 20:21

    Ellerine sağlık. Nefis görünüyor. Biz de çok seviyoruz enginari. Ben de değişik değişik enginar yemekleri yapıyorum. Sevgilerimle,

    YanıtlaSil
  6. Unknown23 Nisan 2013 00:41

    bu saatte bile iç çektim inan ellerine sağlık
    sevgiler

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. LaceToys23 Nisan 2013 01:05

      Teşekkür ederim Baharcım.. İyi geceler..

      Sil
  7. Adsız30 Mayıs 2013 17:07

    Oya hanımcım...sizi tebrik ediyorum...çok güzel yapmışsınız...enginarı bundan böyle sizin gibi yapacağım...on üzerinden on numara...sağolun...AYNUR KARATAŞ..

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. LaceToys30 Mayıs 2013 18:01

      Beğendiğinize çok sevindim Aynur Hanımcım.. Çok teşekkür ederim. Sevgiler..

      Sil
  8. Nursevin SÖNMEZ30 Mayıs 2013 18:59

    Hiç enginar uyemedim. :))severim sanırım.. ama baklayı sevmiyorum.. sevmediğim tek sebze bakla sanırım..
    Birgün yerim sende:))

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. LaceToys30 Mayıs 2013 20:31

      Mutlaka bekliyorum Nursevincim yemeğe.. Eminim bu haliyle beğenirsin. Benim en sevdiğim sebze iç bakla olabilir. Bir tencere yerim..:) Sevgiler..

      Sil

Yorum Gönder

Bu blogdaki popüler yayınlar

Keçi Ayağı

Resim
Çocukluğumdan bir lezzet. İlk mutfağa girdiğim zamanlardan. Çayın yanına 5 dakikada yaptığım bir tarif.  O zamanlarda çayın yanına bir şeyler olsun isterdim.. Hemen mutfağa koşup yapardım.Sıcacık yanında izmir tulum peyniri, domates ve zeytin..  Geçenlerde Nursevince Lezzetler Nursevincim yapmış. Ellerine sağlık ne kadar da güzel olmuşlar. Uzun zamandır yapmadığımı hatırladım. Artık muffinler. top kekler daha yeni lezzetler yapıyoruz. Bu eskilerden gelen lezzetimi sizlerle paylaşmak istedim. İşte tarifim.. Malzemeler : 1 adet yumurta 1/2 su bardağı yoğurt 2 yemek kaşığı sıvı yağ 1 tatlı kaşığı karbonat 1 çay kaşığı tuz 1-1.5 su bardağı un Kızartmak için sıvı yağ Yapılışı : Bir karıştırma kabında yoğurt, sıvı yağ ve yumurtayı güzelce karıştırın. Unun içine tuz ve karbonatı karıştırın. Unu yavaş yavaş sıvı karışıma katıp bir taraftan yoğurun. Kulak memesi yumuşaklığında ele yapışmayan bir hamur elde edin. Üzerini temiz bir bezle örtün 15 dakika kadar bekletin. U
Devamı

Tam Buğday Unlu İçli Pişi

Resim
Canım kaç gündür istiyor bir bilseniz. İnsan rejimde olur da canı bir şey istemeden durur mu.. Aklımdan neler geçiyor neler. Bu gün sabah kahvaltısına hadi yapayım yiyelim dedim. Sizlerle paylaşmak istedim..İşte tarifim..
Devamı

Avakado Salatası

Resim
Avakadoyu pek sevmiyorum.. Kendine has bir tadı yok. Bir kaç kere alıp salatalarda kullandım yağlı kremamsı tadındanda bir şey anlamadım. Bir kaç arkadaşımın yemek tariflerinde gördüm.. Çok yararlı çok yararlı. .. Hadi bir kerede başka tarifleri karıştırırıp ortaya bir şey çıkarayım dedim.. Canım  Neşecim avakado püresi yapmıştı balığın yanına garnitür diye, ona sordum nasıl yaptığını.. Çok kolay .. Yazı verdi hemen.. Ben dilimyerek yaptım.. Bu kez bu şekilde sevdim Avakadoyu.. Kendisine çok teşekkür ederim paylaşımları için... Dostluk zaten paylaşmak değilmidir... Malzemeler : 1 adet avakado 1/2 çay bardağı zeytin yağı 1/2 adet limon suyu 1 diş sarımsak 1 tutam karabiber tuz Yapılışı : Avakadoyu seçerken yumuşamaya başlamış ama dış yüzeyi düzgün olanlardan seçin.  Sertse bir kese kağıdına koyup  2-3 gün kadar bekletin. Avakadoyu iki parçaya kesin. Orta kısmında ceviz büyüklüğünde çekirdek kısmı vardır, Keserken dikkat edin. Bir parçanın ortasında kalan çekirdek kısm
Devamı