izmirdenlezzetler

#gılıko #yalancıköfte #bulgurköftesi Seneler önce Erzurumlu bir arkadaşım, komşum vardı eski oturduğum sokakta.. Hemen hemen her gün birimizin evinde toplanır hem çocuklarımızın birlikte oynamasını sağlardık hemde lezzetli yemekler eşliğinde bol sohbetler ederdik. Komşum bize her hafta bu lezzeti yapardı.. O şekil olarak parmak şeklinde büyükçe yapardı orijinal tarifi böyleydi galiba. Zaman içerisinde ben başka şehre gittim onlar başka.. Ama oğlum seviyor diye sık sık yaptım bu köftelerden. Ben şeklini biraz değiştirdim. Minik toplar yaptım.. Adını da yoğurtlu top köfte koydum..:))

#yemekfirtinası 20. Gün #Açma #Simit #Susamlısimit #yemek fırtınası oynumuzda bu gün 20.gün.. Müdavimi olduğunuz pastane veya restoranda sürekli yediğiniz bir lezzet.. Beni tanıyanlar gerçek bir simit sever olduğumu bilirler.. Benim için sıcacık çıtır çıtır bir simit her yemekten önce gelir..Eğer simit gerçekten güzelse yanında peynir bile gerekmez.:) Haftanın her günü her saati yiyebilirim.. Bu aralar taşındığımız evin arkasında bir unlu mamüller, pastahane gibi büyük bir yer var.. Eşim sabahları simit akşamları ekler alıyor.. Bizim kilolar yavaş yavaş geri geliyor yani..:) Önce bu gün için ekler yapayım dedim ama 2 gündür hep tatlı lezzetler yapınca bu kez simit yapmak istedim.. Bu lezzetli tarif Oktay Usta ile Çay Saati Kitabından.. Ben de ilk kez denedim ve lezzetine bayıldım.. Sizler de sabah kahvaltılarında evinizde mis gibi simit kokusu duyulsun istiyorsanız mutlaka deneyin..

#yemekfırtınası 19.gün #çikolata #elma topları #oktayusta #yemekfırtınası 19.gün ödevimiz elimizdeki yemek kitabının 24. sayfasındaki tarifi yapmak.. Benim de bu aralar elimden düşürmediğim yemek kitabım Oktay Usta ile Çay Saati.. Sıkıldığım zaman açıp tarifleri okuyorum. İçin de çok lezzetli ve pratik tarifler ve 24. sayfada ise Çikolatalı Elmalı Toplar var. Çok kolay ve lezzetli bir tarif.. Evde de malzemelerim vardı hemen yapmaya giriştim.. Yalnız ben ustam gibi antep fıstığıyla kaplayamadım:)).. Sizler eğer evinizde var ise yarısını resimdeki gibi yapabilirsiniz.. İşte tarifim..

#yemekfırtınası #yemekfırtınası 16.gün Atıştırmalıklar Taşınma telaşımın arasında blog arkadaşlarımın katıldığı bir oyunu gördüm ama o kadar yoğundum ki bir türlü toparlanıp katılamadım.. Ama dün gece paylaşımlarıma uzun aralar verdiğimi kendimi bir an önce bu oyuna dahil etmem gerektiğini düşündüm ve hemen başladım..  Miss Gibi  Blogunun sahibi  Zerrincim  başlatmış bu güzel oyunu..Dileyen herkes #yemekfırtınası adı altında o gün için önceden belirlenen konuyla ilgili tarifler hazırlıyorlar. Bu günün ödevi akşam televizyon karşısında yemeyi sevdiğimiz atıştırmalıklar hazırlamak.

Evde pide ve lahmacun yapmayı çok seviyorum. Biraz teknik imkansızlıklar olsa da çok lezzetli, çıtır dışarıda yediğimizden daha sağlıklı pideler yapıyorum.. Bu kez oğlumun isteği ile lahmacun yaptım. Hamurunu bu kez biraz değiştirdim. Muhteşem lezzetli oldular.. Denemek isterseniz işte tarifim.

Bu günlerden Aşure Günü.. Bizim evde aşure çok sevilir. Yılda bir kez değil çok kez yapılır. Laf aramızda eşimin bir gün içinde bir tencere yediğini bilirim..:)) Geçen sene blogumu açtığım gün ilk yazdığım tarifimdi aşure.. Dün gece inceledim resimlerimde çok acemice, tarif anlatımımda.. Çok yol kat etmişim sayenizde.. Yanlış anlaşılmasın daha blogumun doğum gününe var 25 Kasım..:)) Çok uzun uzun yazmadan tarifime geçeyim.. Çok işim var bu gün.. Önce bu tarifim ile aşuremi yapacağım sonra sıcak sıcak dağıtacağım. İnşallah Allah kabul eder. Hepimize kolaylıklar diliyorum..

Oktay Usta Kahvaltılık Biber İştah Açıcı Kahvaltılık Geçen gün Oktay Ustamın bu tarifini gördüm iştah açıcı demiş.. Sanki iştahımın açılmasına ihtiyacım var. Ama bir yandan da denemek istedim.. Kahvaltılarda soframda lezzetli bir seçenek daha olsun diye.. Yapımı çok kolay ama lezzeti anlatılmaz.. Oktay Ustam ne haklıymış diyordum 3 dilimden sonra.. Aman dikkat yapanlara yiyenlere yasal uyarı eğer bu tarz lezzetleri seviyorsanız dilimlerin sayısını hatırlamayabilirsiniz..

Salamura Siyah Zeytin Yapımı Bidonda Zeytin Yapımı Yuvarlama Zeytin Yapımı Bayram tatilini Akçay'da ailemle geçirdim. Henüz gezdiğim yerleri ve yaşadıklarımı yazamadım, araya hep başka tarifler girdi. Gezerken o tarafların meşhur zeytinlerinden ellerimle topladım. Ama 1 kilo kadar.İlk kez yapacağım nasıl olacağını bilmediğim için zeytinleri ziyan etmek istemedim.1 tek zeytin tanesi bile o kadar önemli ki. Değerini bildiğim için bu kadarını yeterli gördüm kendime...

Acı biber turşularıma bir kavanoz daha ekledim. Bu biberin aşağıdaki tarifteki gibi hem normal turşunu yaptım hemde  domates soslusunu yaptım..Daha sırada yapılacak çok turşu var....

Kırmızı biberi çok seviyorum özellikle salatasını. Bu yüzden şimdi mevsimi iken  bolca hazırlayıp dondurucuya sıralıyorum. Kışın bir poşet çıkarıp istediğim yerde kullanıyorum. Sarımsaklı salatada, makarnalarda, tavuk yemeklerinde, domates çorbasında daha bir çok tarifim de kullanıyorum. Sizde al biber severlerdenseniz bu saklama yöntemi tam da size göre.. Biraz vakit alıyor ama kışın yaz lezzetinde kırmızı biberler yiyeceğiz bu kadar zahmete değer.. İster mangalda ister fırında közleyelim ama mutlaka yapalım.  Hadi bakalım hepimize kolay gelsin.

Acı biber turşularının hepsini sırasıyla tamamladım. Her birinden 250 gram kadar alarak küçük kavanozlarda yaptım. Siz evdeki kişilere, acı yemenize bağlı olarak miktarları çoğaltabilirsiniz. Kış hazırlıkları çok zevkli, tek sıkıntı yaptığım o kadar çok kavanozu nerede muhafaza edeceğim. Şimdilik havalar çok sıcak olduğu için buzdolabına koyuyorum. Ama o kadar çok yer kaplıyorlar ki..:)) Tek sıkıntım bu olsun.. Yavaş yavaş yemeğe başlar azaltırım kavanozlarımı.. Şimdi tarifime geçeyim.. Tam zamanıyken acı biberlerin sizlerde yapın..

KIŞLIK DOMATES SOS En nihayet Kışlık domates sosumuda yaptım. Hemen sıcağı sıcağına sizlerle paylaşayım dedim. Ben Tüm Kışlık Soslarımı yaparken Oktay Ustanın tariflerinden yararlandım. Bu yüzden yaptıklarımın lezzetinden kuşkum olmadı hiç. Bazılarını geçen sene ilk kez denemiştim.. Bazılarını bu sene ilk kez denedim. Her gördüğüm beğendiğim kışlık sos tarifini denemek istedim. Hem güzel bir KIŞ HAZIRLIKLARI bölümüm olsun, hem de farklı lezzetleri öğreneyim diye. Yapıp beğendiklerim sırasıyla sizlerle paylaşıyorum. Kavanozlama işlemini de uzun uzun her aşamasıyla yazıyorum ki başınıza istemediğiniz bir olay gelmesin. Yaptığım tüm soslar klasik tarifler. Tuz, baharat ne ekleyecekseniz ayarı zamanla siz belirleyeceksiniz. Uzatmadan tarifime geçeyim.. Şimdiden kolay gelsin...

Meksika Biberi Turşusu Hafta sonu markette çeşit çeşit turşulukları görünce bu sene yapmayacağım da desem hepsinden birer kavanozluk aldım. Araya hastahane telaşı girince bu geceye kaldı turşu yapımı. İlk olarak Jalapeno Biberlerle başlamak istedim. Eşimin en sevdiğinden.

Kış hazırlıklarının yavaş yavaş sonuna geliyorum. Bu hafta Kahvaltılık Sos, Acı Biber Sos, Kahvaltılık Sos,    Menemenlik Soslarımı tamamladım. Bu gün Kırmızı Biber Sos yaptım. Domates Sos ve Küçük Acı Biberlerle yapılan Soslardan kaldı geriye yapılacak. Allah sağlıkla yemek nasip etsin tüm hazırlıklarımızı. Bana göre çok lezzetli oldular. Sadece biber olarak ilk kez denedim. Bende tarifimi sizlerle paylaşayım dedim.. Belki tam mevsiminde iken denemek istersiniz.. Tüm tariflerim aşağıdaki link ve bölümlerden size bir tık kadar yakın... Tüm dostlarımı bekliyorum.. İzmirdenlezzetleri Facebooktan takip etmek isterseniz  https://www.facebook.com/izmirlezzet  yazısına tıklayıp, beğenmeniz yeterli.. İzmirdenlezzetleri twitter dan takip etmek isterseniz  https://twitter.com/OyaGenc  yazısına tıklayıp takip etmeniz yeterli.. İzmirdenlezzetler blogumun izleyicisi, e- mail takipçisi ve çevrelerinde olmak isterseniz blogumundaki sağ ve sol yanlardaki bölüml...

Kış hazırlıklarına Kahvaltılık Sos yapımıyla devam.. Aşağıdaki benim yaptığım klasik bir kahvaltılık sos tarifi.. Benim bildiğim kadarı ile LUTENİTSA, LUTENİCA bu sosa baharatlar ve haşlanmış havuç da eklenerek yapılmasıyla oluyor. AJVAR, PİNDJUR Sosa kavrulmuş soğan ekleniyor. Genelde kolaylık olsun diye robotta çekiliyor közlenmiş patlıcan ve kırmızı biber. Ama asıl olan tahta üzerinde satırla kıyarak sosa eklemek... Ben dediğim gibi klasik sos yaptım. Kullanacağım zaman baharat eklerim isterlerse. Havuç koymadım, yerine az bir şeker.Sizlerde kendi tadınızı yavaş yavaş istediklerinizi ekleyerek bulursunuz.  Bu lezzetli tarif yine Oktay Ustamdan.. Tariflerini gözüm kapalı deniyorum, hiç yanıltmıyor beni... Teşekkürler ustam..:)) Bu sosu bir çok arkadaşım da yapıp sizlerle paylaştı. Ben kendi damak tadıma göre bir kaç ufak dokunuş yaptım.. İşte benim tarifim...

Kış hazırlıklarına devam ederken domates kurutmaya kara verdim. Ama açıkçası biraz zahmetli, zor bir şey olduğunu düşünürken Evden Organik Porky cim domates kurutuyorum diye resimler yayınladı. Ben de sordum nasıl yapılacağını... Sağ olsun hemen cevapladı sorumu..(Muhteşem ev yapımı reçeller,şuruplar  yapıp satıyor.. İlgileniyorsanız face sayfasını bir ziyaret edin derim.) Bu arada benim  Facebook sayfam  https://www.facebook.com/izmirlezzet   tüm dostlarımı ziyaretime bekliyorum..:)) O kadar basitmiş ki.. Senelerce eşim çok sevdiği için çok paralar ödeyerek aldım domates kurularını çok basitçe kendim yapabilirmişim... Bilsem bu kadar basit kendim yapmazmıyım.. Oluyor demek ki böyle acemilikler. Bundan sonra kendim yaparım artık tertemiz, sağlıklı.. Siz dostlarıma paylaşayım dedim daha havalar çok sıcakken sizlerde belki yapmak istersiniz.

Değişik ekmek tarifleri denemeyi çok seviyorum. Bu yüzden sürekli evimde ekmek kokusu duymak için poğaça tariflerinden çok ekmek tarifleri deniyorum. İstiyorum ki herkes benim gibi evinde ekmeğini kendi yapsın. Hem de istediği unu, istediği malzemeleri kullanarak farklı lezzetler denesin.. Tıpkı benim gibi.. Bu kez İtalyanların Yassı Ekmeğini denedim.. Sızma Zeytinyağının ve kekiğin muhteşem uyumu..Hele pişerken çıkan muhteşem kokusu.... Mutlaka deneyin beğeneceksiniz..

Kış Hazırlıkları Erişte Yapımı Senelerdir kışlık eriştemizi annem ve babam yapar.. Bu sene annemin bazı sağlık sorunları olunca ben istemedim yapmalarını.. Biz yemiyoruz zaten rejimdeyiz dedim. İlk kez kendim yapmaya karar verdim. Ama tam buğday unundan sağlıklısı olsun istedim. Hemen malzemelerimi akşamdan ayarladım. Sabah kahvaltısından sonra başladım işe.. Biraz uğraştırıcı ama sonuç çok lezzetli. Ben hamur yoğuramam, yufka açamam demeyin. Miktarı azaltarak yapın.Küçük yufkalar açın. Mutlaka deneyin.. Çok beğeneceksiniz...

Kış hazırlıklarına devam ediyorum.   Taze börülcelerimi dondurucuya hazırladıktan sonra dün pazardan aldığım bamyaları aynı yöntemle hazırlayıp dondurucuma yerleştirdim. Sırada taze fasulye ve barbunya var. Allah sağlık sıhhat versin hepsini yaparım sırasıyla.. Hepimize kolay gelsin... Yapmaya başladığım tüm hazırlıklar  KIŞ HAZIRLIKLARI  adı altında gruplandırıyorum.. Bakmak isterseniz büyük harfli yazıya ve mavi yazılara  TIK...TIK. ..

Kış hazırlıklarına devam.. Geçen kış arkadaşlarım taze fasulye kurusuyla yemek tarifleri verdiler. Ben de biraz kurutup kışın o tarifleri denemek istedim. Pazardan aldığım tazecik fasulyeleri kurutmak için hazırladım. Dün hazırladığım bamyaların yanına bağladım..