Jalapeno Biberi Turşusu

Meksika Biberi Turşusu

Hafta sonu markette çeşit çeşit turşulukları görünce bu sene yapmayacağım da desem hepsinden birer kavanozluk aldım. Araya hastahane telaşı girince bu geceye kaldı turşu yapımı. İlk olarak Jalapeno Biberlerle başlamak istedim. Eşimin en sevdiğinden.

 Araştırma yaparken canım arkadaşım Pembe Kekik Sibelci'ğimin tarifini gördüm. Tüm tariflerini zevkle takip ediyorum. İlk kez yapacağım için arkadaşımın tarifini denemek istedim.Yapımı çok kolay, inşallah tadı da güzel olur..:) 15-20 gün sonra olacak turşum o zaman ekleyeceğim bu yazımın altına olmuş halini.. (yukarıdaki resim 2 gün sonraki hali turşumun) Şimdi turşu kurmanın tam zamanı.. Ben kış hazırlıklarına ara vermeden devam ediyorum. Bunlar bu hafta sonuna kadar bitecek ve kısa bir tatili hak edeceğim yine..)) Şimdi tarifime geçeyim...

Malzemeler :

250 gram jalapeno Biber (Meksika Biberi)
1/2 su bardağı sirke
1.5 su bardağı su
1 tatlı kaşığı tuz
2 diş sarımsak
1/4 demet maydanoz


Yapılışı :

Suyu çelik tencereye alın. Ocağa kaynamaya bırakın. Sarımsağı iyice ezin. Kaynayan suyun içerisine sirke, tuz ve sarımsağı ekleyin. 10 dakika kadar kaynatıp kenara soğumaya bırakın. Jalapeno biberleri yıkayın. Elinize mutlaka kullan at mutfak eldivenlerinden giyin, biberler o kadar acı ki... Biberlerin sap kısımlarını kesip temizleyin. İnce ince kıyın. 500 gramlık kavanoza doldurun. Üzerine maydanozu sıkıştırarak yerleştirin. Soğuyan turşu suyunu bir kepçe yardımıyla içine doldurun. Kavanozun kapağını kapatın. Altına bir tabak koyarak serin bir yerde olması için bekletin. 15-20 gün sonra yemeğe hazır hale gelecektir. İçerisinden yiyeceğiniz kadarını servis yapıp kalanını tekrar serin bir yerde yada buzdolabında bekletin. Kolay gelsin...
En üste turşumun olmuş halinin fotoğrafını ekledim..  Görüntüsü kadar lezzeti de muhteşem olmuş.. Küçük bir uyarı gerçekten turşunun suyu da kendisi de çok acı...