Fırında Patlıcan Kebabı

Patlıcanlı lezzetleri sevmeyen varmıdır bilmiyorum. Ama bu yaz bizim ailenin favori yemeği Patlıcan Kebabı oldu desem abartmış olmam herhalde.. Hemen hemen her hafta 1 kez yaptım. Çok lezzetli olmasının yanında yapımının çok pratik olması da büyük kolaylık sağladı sıcak yaz günlerinde.. Mutlaka denenmesi gereken çok lezzetli bir yemek. Sunumu da çok şık.. Denemek isterseniz işte tarifim...

 Ben bu tarifi Seramitok Küçük Börek Tepsisi kullanarak yaptım..

Malzemeler :

5 adet patlıcan

300 gram kıyma

1 diş rendelenmiş sarımsak

1 adet rendelenmiş kuru soğan

1 yemek kaşığı zeytinyağı

tuz

karabiber

kimyon

pulbiber

Sosu için :

2 yemek kaşığı tereyağı

2 yemek kaşığı zeytinyağı

1.5 yemek kaşığı biber salçası

1 su bardağı ılık su

tuz

domates

yeşil biber

Yapılışı :

Kıyma, soğan, sarımsak, çiçekyağı ve istediğiniz ölçüde kimyon, karabiber, tuz ve pul biberi bir kap içerisinde köfte gibi yoğurun. Patlıcanların sap kısımlarını kesin. 1 parmak genişliğinde koparmadan kesikler yapın. Köfteden ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın. Kestiğiniz patlıcanların aralarını doldurun. Tüm patlıcanları bu şekilde hazırlayın. Fırın tepsisine sıralayın. Domates dilimleri ve yeşil biberleri aralara koyun. Küçük sos tencerenize tereyağı, zeytinyağı ve salçayı alın, bir kaç dakika karıştırarak kavurun. Ilık suyu dökerek kıvamını açın. Kaynayan sosunuzu patlıcanların üzerine gezdirin. 

Üzerini aliminyum folyo ile kapatıp önceden 200 derecede ısıttığınız fırında yaklaşık 75 dakika pişirin. Üzerinden folyoyu alın 30 dakika kadar bu şekilde pişirin. Fırından alıp üzerini bir başka tepsiyle kapatıp 5 dakika patlıcanların dinlenmesini sağlayın.Servis tabağına alın sıcak servis yapın...