Alaşehir Ekmeği



Ekmek denemelerine devam.. Oktay ustamın Ekmek kitabından bir deneme..Bu gün kahvaltı için yaptığım ekmeklerim mis gibi kokusuyla uyandırdılar ev halkını. Evde pişen ekmek kokusu... Bunu anlatmanın tarifi yok...


Malzemeler :

3 su bardağı un  ( Alaşehir ekmek unu)
1 su bardağı tam buğday unu
1  paket maya
1 yemek kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı yoğurt
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 su bardağı ılık su ( aldığı kadar)

Yapılışı :

Karıştırma kabına un alın, tuz ve şekeri ekleyip, karıştırın. Ortasını havuz gibi açın mayayı koyun. Sıvı yağ, yoğurt, süt ve ılık suyu döküp kulak memesi kıvamında hamur yoğurun. Suyu yavaş yavaş ekleyin. Gerekiyorsa su veya un ilavesi yapın. 2-3 dakika yoğurup düzgün top haline getirin. Yağlanmış fırın tepsisine istediğiniz büyüklük ve şekilde ekmekler yaparak aralıklı sıralayın. Ilık ortamda 30 dakika mayalandırın. Üzerlerine fırça yardımıyla süt sürün. Önceden 180 derecede ısıttığınız fırında üzerleri kızarana kadar pişirin. Fırının en altına ısıya dayanıklı bir kap içerisinde su koyun. Çıkan buhar ekmeğin kurumasını önler.. Fırından aldıktan sonra 10 dakika dinlendirip servis yapabilirsiniz..


Yorumlar

  1. Kurdeleli Kedi24 Mayıs 2013 15:58

    Evde hic ekmek yapmadim ama bu nefis görüntüden sonra deneyeceğim sanırım.. kokusu te buraya geldi :)

    YanıtlaSil
  2. Kurdeleli Kedi24 Mayıs 2013 15:59

    Bir de sormayı unuttum, instant maya ile de olur mu? Siz yas maya mi kullandınız?

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. LaceToys24 Mayıs 2013 21:29

      Canım tamda söylediğin mayadan yaptım. Tek kullanımlık olan küçük paketlerden..

      Sil
  3. Bakır tencerem24 Mayıs 2013 19:02

    ellerinize sağlık ev ekmeği gibisi yok vallahi..

    YanıtlaSil
  4. Adsız24 Mayıs 2013 19:17

    Alaşehir ekmek unumu? nasıl birşey ve nereden temin edeceğiz?alternatifi yokmu?FiliZ

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. LaceToys24 Mayıs 2013 21:31

      Filizcim Alaşehir ekmek unu diye satılıyor Söke unun.. Ama ben normal un ve tam buğday unu kullanarak yaptım... Sevgiler..

      Sil
  5. tatlı sefam25 Mayıs 2013 08:18

    elıne sağlık tam koy ekmeklerıne benzıyor fırının ayarını kacta pısırıyorsun tabı fırına gore değısır ama

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. LaceToys25 Mayıs 2013 10:02

      Selmacım ben Arçelik Mini fırın kullanıyorum.. 180 derecede pişiriyorum..

      Sil
  6. neseersoy22 Aralık 2013 23:14

    Oyacım geçen hafta bu tarifini iki kete yaptım , ikisimi de misafire yaptı herkes çok çok beğendi , sipariş bile verdiler :)) Takipçinim ♡♡

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. LaceToys22 Aralık 2013 23:53

      Ellerine sağlık Neşecim.. Ben bu aralar yapamadım hiç ekmek.. Ama en kısa zamanda yeni tariflerimle buradayım.. beni takip etmeye devam..:)

      Sil

Yorum Gönder

Bu blogdaki popüler yayınlar

Keçi Ayağı

Resim
Çocukluğumdan bir lezzet. İlk mutfağa girdiğim zamanlardan. Çayın yanına 5 dakikada yaptığım bir tarif.  O zamanlarda çayın yanına bir şeyler olsun isterdim.. Hemen mutfağa koşup yapardım.Sıcacık yanında izmir tulum peyniri, domates ve zeytin..  Geçenlerde Nursevince Lezzetler Nursevincim yapmış. Ellerine sağlık ne kadar da güzel olmuşlar. Uzun zamandır yapmadığımı hatırladım. Artık muffinler. top kekler daha yeni lezzetler yapıyoruz. Bu eskilerden gelen lezzetimi sizlerle paylaşmak istedim. İşte tarifim.. Malzemeler : 1 adet yumurta 1/2 su bardağı yoğurt 2 yemek kaşığı sıvı yağ 1 tatlı kaşığı karbonat 1 çay kaşığı tuz 1-1.5 su bardağı un Kızartmak için sıvı yağ Yapılışı : Bir karıştırma kabında yoğurt, sıvı yağ ve yumurtayı güzelce karıştırın. Unun içine tuz ve karbonatı karıştırın. Unu yavaş yavaş sıvı karışıma katıp bir taraftan yoğurun. Kulak memesi yumuşaklığında ele yapışmayan bir hamur elde edin. Üzerini temiz bir bezle örtün 15 dakika kadar be...
Devamı

Tam Buğday Unlu İçli Pişi

Resim
Canım kaç gündür istiyor bir bilseniz. İnsan rejimde olur da canı bir şey istemeden durur mu.. Aklımdan neler geçiyor neler. Bu gün sabah kahvaltısına hadi yapayım yiyelim dedim. Sizlerle paylaşmak istedim..İşte tarifim..
Devamı

Avakado Salatası

Resim
Avakadoyu pek sevmiyorum.. Kendine has bir tadı yok. Bir kaç kere alıp salatalarda kullandım yağlı kremamsı tadındanda bir şey anlamadım. Bir kaç arkadaşımın yemek tariflerinde gördüm.. Çok yararlı çok yararlı. .. Hadi bir kerede başka tarifleri karıştırırıp ortaya bir şey çıkarayım dedim.. Canım  Neşecim avakado püresi yapmıştı balığın yanına garnitür diye, ona sordum nasıl yaptığını.. Çok kolay .. Yazı verdi hemen.. Ben dilimyerek yaptım.. Bu kez bu şekilde sevdim Avakadoyu.. Kendisine çok teşekkür ederim paylaşımları için... Dostluk zaten paylaşmak değilmidir... Malzemeler : 1 adet avakado 1/2 çay bardağı zeytin yağı 1/2 adet limon suyu 1 diş sarımsak 1 tutam karabiber tuz Yapılışı : Avakadoyu seçerken yumuşamaya başlamış ama dış yüzeyi düzgün olanlardan seçin.  Sertse bir kese kağıdına koyup  2-3 gün kadar bekletin. Avakadoyu iki parçaya kesin. Orta kısmında ceviz büyüklüğünde çekirdek kısmı vardır, Keserken dikkat edin. Bir parçanın ortasında kalan...
Devamı