Kalburabasma

Kalbura Basma, Kalburabastı...Çok severek yediğim bir İzmir tatlısı daha.. Ailemizin bütün hanımları neredeyse eksiksiz çok lezzetli yapar. Bense genelde onların elinden severek yerim. Ama bu kez sizler için benim elimden çıksın, arşivimde bulunsun istedim. Ben biraz çok pişmişini severim.. Ağızda dağılan hafif yanık ve bol ceviz tadını.. Dün gece yaptım ve bu güne iki tane kaldı.. O iki tanede kalmazdı da gözümün önünden kaldırdım... Çok severek yediğimizi söylememe gerek yok sanırım.. İşte tarifim...

Malzemeler :

1 su bardağı zeytinyağı

1/2  su bardağı süt

1 çay bardağı irmik

1 çay kaşığı karbonat

1 yemek kaşığı limon suyu

2.5 su bardağı un

1 çay kaşığı tuz
ceviz içi

Şerbeti için :

1.5 su bardağı toz şeker

2 su bardağı su

1 dilim limon

Yapılışı :

Yoğurma kabına süt, irmik, zeytinyağı, tuzu alıp karıştırın. Limon suyunu üzerine döküp, kabartma tozunu ekleyip köpürmesini sağlayın. Üzerine unun 2 su bardağı kadarını ilave edip karıştırın.eğer ele yapışıyorsa kalan unu ilave edin. Ele yapışmayan yağlı yumuşak bir hamur olacak. Hamurdan 15 eşit parça koparın. Bir parçayı elinizle açıp içine ceviz içi koyup şekildeki gibi kapatın. Rendenin iri kısımda bastırarak şekillendirin. Fırın tepsisini yağlamadan koyun. Diğer hamur parçalarını aynı şekilde hazırlayın. Önceden 180 derecede ısıttığınız fırında alt ve üstü kızarana kadar yaklaşık 45 dakika kadar pişirin. arada kontrol pişip pişmediğini kontrol edin. Fırından çıkardığınız tepsinin ilk sıcaklığı çıkması için  5 dakika bekletin. Tüm kalburabasmaların üzerine gelecek şekilde ılık şerbeti gezdirin. Arada dağıtmadan alt üste çevirerek bir süre daha bekletin. Tekrar çevirin. Yada kaşık yardımıyla tepsinin içindeki şerbeti arada üzerine gezdirin. tüm içinin şerbeti çekmesini sağlayın. En az 4-6 saat şerbeti çekip lezzetini alması için bekletin. Yada bir gece bekletin. Servis yapın...