Kara Dut Reçeli

Yaklaşık iki haftadır aklımdaydı yapmak. Özellikle yapan arkadaşlarımı görünce daha da heveslendim. Aslında ben hiç reçel yemem. Sadece kıvamına ayırına bakmak için tadarım pişirirken. Evdekilerde çok düşkün değildir reçele , onlar içinde olsada olmasada kıvamında.. Ama ben reçel yapmayı seviyorum .. Mutlaka her sene çilek, kayısı, şeftali, vişne, kara dut, böğürtlen gördüğüm zaman pazarda mutlaka 1 kiloda olsa alır bir kavanoz yapar koyarım dolabıma.. Kahvaltı soframda renk renk reçelleri görmek yemesemde beni mutlu ediyor. Dün pazardan kara dut, çilek ve kayısı aldım .. Hepsini şekerledim akşamdan ve ocakta pişiyorlar. İlk olarak çok basit ve kısa sürede yapılan karadut reçelimin tarifini vereyim. Çok kısa süre ortalarda olduğu için hemen yapın derim..

Malzemeler :

1 kilo kara dut
3 su bardağı toz şeker
1 çeyrek limon suyu


Yapılışı :

Kara dutları zedelemeden güzelce yıkayıp , süzgeçte suyunu süzdürün. İsterseniz sap kısımlarını temizleyin. Tencereye 1 sıra dut bir sıra şeker olacak şekilde koyun.

Tencerenin kapağını kapatıp buz dolabında 1 gece sulanması için bekletin. Ben kara dutlar çok tatlı olduğu için şeker oranını azaltım. Siz karadutun tadı az ise 1 su bardağı toz şeker daha ilave edin. Bekleyen karadutları ocağa alın orta ateşte kaynayana kadar , kaynadıktan sonra yüksek ateşte 10 dakika kaynatın ve içine limon suyu ekleyin. 3 dakikada bu şekilde kaynatıp ocaktan alın. Toplamda kaynamaya başladıktan sonra 13 dakika reçelin olması için yeterli geliyor. Ben pişirme aşamasında su ilave etmiyorum, içinde şekerlendiğinde oluşan suyu yeterli oluyor.. Ilınca üzerinde biriken çekirdekli kısmı istemiyorsanız kaşıkla toparlayıp alın. Kıvamı sulu gibi gelirse bir tepsi içinde güneşte 1-2 gün bekletip güneşte kıvam almasını sağlayabilirsiniz. Kazanozlara doldurup kapağını sıkıca kapatın. Afiyetler olsun..