izmirdenlezzetler

Markette görüp aldığım ama uzun zaman ne yapacağımı bilemediğim kabaklar en sonunda salata oldular. Çok basit ama lezzetli bir salata.. Yapmak isterseniz işte tarifim..

Mini mini domatesler muhteşem peynirli lezzetlere dönüştüler.. .Milföy kasesinde Körili Tavuklarımının yanında servis ettiğim domatesleri soran arkadaşlarım için tarifini yazmak istedim. Kahvaltılarda, et, tavuk, köfte yanında çok lezzetli garnitür çeşididir.. Deneyin çok beğeneceksiniz..

Oktay Usta Kahvaltılık Biber İştah Açıcı Kahvaltılık Geçen gün Oktay Ustamın bu tarifini gördüm iştah açıcı demiş.. Sanki iştahımın açılmasına ihtiyacım var. Ama bir yandan da denemek istedim.. Kahvaltılarda soframda lezzetli bir seçenek daha olsun diye.. Yapımı çok kolay ama lezzeti anlatılmaz.. Oktay Ustam ne haklıymış diyordum 3 dilimden sonra.. Aman dikkat yapanlara yiyenlere yasal uyarı eğer bu tarz lezzetleri seviyorsanız dilimlerin sayısını hatırlamayabilirsiniz..

Geçen hafta sarmalık bir lahana aldım pazardan. Eşim görür görmez lahana sarması yapacağım için çok mutlu oldu. Ama boynum ağrımaya başlayınca sarma yapma işini erteledim. Pazartesi gecesi yarışmayı izlerken hadi laptop başında boş boş gezeceğime yapayım yarına hazır olsun dedim. Yiyebileceğimiz kadarını sarıp lahananın bembeyaz göbeğini sakladım. Bu kısmını da uzun zamandır yapmak istediğim lahana salatası için ayırdım. Aradan bir kaç gün geçince salatayı da bu akşama yapmak istedim.

KÖZ KIRMIZI BİBER TURŞUSU Kırmızı biberi çok seviyorum özellikle salatasını. Bol sirkeli. Ben normalde bu işlemi miktar arttırarak yapıyorum. Kavanoza koyup, buzdolabında saklıyorum. Bitene kadar istediğim zaman soframa çıkarıyorum. Bu tarz yapmak bir nevi turşu mantığıyla çok pratik oluyor. Buzdolabımda her zaman bir çeşit salata hazır  oluyor ve uzun süre soframda yer alıyor. Sizlerde yapmak isterseniz işte tarifim..

Uzun zamandır yapmak istediğim ama bir türlü fırsat bulamadığım mercimek köftelerimi en nihayet yaptım.. Bir ara haftanın bir günü mutlaka yapardım. Misafiri gelen akrabalar, arkadaşlar bana yaptırırlardı.. Ama blog yazmaya başladığımdan beri her gün farklı çeşit yapacağım diye, yeni tarifler deneyeceğim diye klasik tariflerimi atlıyorum bazen..Yazlık komşularım hafta sonu çaya gelmek için haber verince baktım malzemeler var hemen yapayım dedim.. İyiki de yapmışım, hem ben özlediğim lezzette kavuştum, hem de komşularım afiyetle yediler.. Sizlerle de bu tarifimi paylaşayım dedim...

Ne zamandır aklımda Kabak Çiçeği Dolması ... Ama bir türlü çiçek bulamıyorum. Pazarda bulurdum eskiden, sonra yazlıkta kendimiz yetiştirmeye başladık kabakları.. Ama ilk kez bu yıl biraz ertelendi .. Oğlumun üniversite sınavı, benim rahatsızlıklarım bir araya gelince pazara gidemedim, yazlığa ekemedim. Cumartesi günü komşularımızın ekip biçtiği bir tarlanın çitinde neredeyse bir insan boyu olmuş kabakları ve kocaman çiçekleri görünce resmen gözlerim parlamaya başladı..:)) Çiçekleri toplamak için sabahın erken saatlerinde henüz güneş üzerine doğmadan en uygun zamandır. Çiçekler tamamen açmış olur ve dolma için en uygun halindedir. En güzellerinden bir torba topladım ellerimle. eve gelip hemen yaptım. Yapım aşamasında Çiçeklerin ortasındaki tohumlu kısmını mutlaka temizlemek gerek yoksa acı bir tat verir..Bu aşamayı yaprakları zedelemeden, yırtmadan yapmak gerekir. Ama yırtılanlarada bir çözümüm var. Onlardan muhteşem bir lezzetli mezeler yapıyorum. Kabak Çiçeği Kızartması. .. Kabak ...

Kabak çiçeklerini herkes bilmez ve yemez.. Ben bundan 10 sene kadar önce tanıştım kabak çiçeğiyle. Özellikle dolmasına bayıldım. Ama bir kaç senedir yırtılan çiçekleri değerlendirmek için kızartmasını yapıyorum. Yiyenler bayılıyor. Kızartma olmasına bakmayın, yağ çekmemiş ve mükemmel bir lezzet.Yanına birde sarımsaklı yoğurt.Deneyin mutlaka beğeneceksiniz.

Misafir soframızın kurtarıcı salatalarından biri daha. Çok kolay yapılıyor ama tadına doyulmuyor. Özellikle yazın yapıyorum.  Deneyin çok lezzetli, çok kolay, çok hafif bir salata, meze çeşidi. Memnun kalacaksınız...

Yazın özellikle mangal yaktığımızda yaptığım lezzet arttırıcı bir sos tarifini paylaşayım dedim.. Aslında ince uzun acı biberlerle yapıyorum bu sosu ama pazardan aldığım biberler acı çıkınca yapmaya karar verdim. Biz afiyetle yedik.. Bir kaç tarifim daha var daha sonra paylaşacağım bu ilki olsun.. 

                Hem lezzetli, hem sağlıklı, hem yapımı kolay.. Değişik bir meze arayanlar bu tarifi mutlaka denesin....

Eşimin canı isteyince dedim hadi bu gün yapayım. Baktım malzemelerde var evde hemen başladım yapmaya.. Görüntüsüne bakın tadınını tahmin edebilirsiniz belki..Hepimize afiyet olsun....

H avaların ısınmaya başladığı bugünlerde zeytinyağlı yemekler yapmaya özen gösteriyorum. Yeni çıkmaya başladığından biraz lezzetsiz ama yinede dayanamadım. Bu seferlik olsun dedim... Hemen gelir gelmez ayıklayıp pişirdim. İşte tarifim...

Patatesin her yemeği ayrı güzeldir. Hele kızarmış patates hepimizin bayılarak yediği bir lezzettir. Çorbası, oturtması, püresi, çörekleri, salatası  ve bir çok yemeği yapılır. Benimse en çok sevdiğim salatası ve püredir.  Bu salatanın sevdası uzun yıllardır sürüyor bende. Patates salatasını herkes bilir yapar  ama benim tarifimle deneyin bakalım beğenecek misiniz..

Bu kabakları yemesinden çok sevimliliğine bayılıyorum. Genelde hep pirinçle zeytinyağlı dolmalarda kullanıyorum, özellikle misafir sofralarıma.. Ama bu kez dergide bu tarifi görünce hemen denedim. Muhteşem oldular.. Mutlaka denemelisiniz diyorum ve tarifime geçiyorum..

Uzun zaman önce yaptığım ama unuttuğum eski fotoğraflar arşivimi incelerken bulduğum kuru börülce piyazımın tarifini sizlerle paylaşayım dedim. Çok lezzetli, ben daha çok kebapların, köftelerin yanına yapıyorum. Çok severek yiyoruz. Birde benim tarifimle deneyin bakalım sevecekmisiniz..

Mangalda közlenmiş patlıcanlarla yaptığım çok lezzetli salata, meze.. Adına ne derseniz.. Özellikle oğlum çok sever, bende özellikle yazın çok sık yaparım. Basit ama lezzetli tarifim..

Baklanın yeşil kabuklu halinden ziyade ben iç bakla olmuş halini severim. Her gittiğim pazardan mutlaka alırım. Önce kalın yeşil dış kabuğunu ayıklarım tane tane.. Sonra tanelerin üzerindeki dış kabuğu ayıklarım baklaları zedelemeden. Bu haliyle fazla almışsam poşetler atarım derin dondurucuya kışın yemek için. canım istedimi çıkarırım bir poşet çözdürmeden pişiririm. Dedim ya çok severim diye.. Anlattıkça anlatasım var..

Yemek dergisinde okuyunca tam benlik bir tarif daha dedim ve hemen denedim. Kıtır kasesi, sağlıklı ve lezzetli içiyle muhteşem oldular. Bizler çok severek yedik.. Sizlerde denemek isterseniz işte tarifim...

Geçen gün kurufasulye pişirdim. Özellikle biraz fazla haşladım ki pişirdiğimden ayırıp piyaz yapayım. Özellikle ızgara köftelerin yanında muhteşem oluyor. Henüz denemediyseniz işte tarifim...