Mercimek Köftesi

Uzun zamandır yapmak istediğim ama bir türlü fırsat bulamadığım mercimek köftelerimi en nihayet yaptım.. Bir ara haftanın bir günü mutlaka yapardım. Misafiri gelen akrabalar, arkadaşlar bana yaptırırlardı.. Ama blog yazmaya başladığımdan beri her gün farklı çeşit yapacağım diye, yeni tarifler deneyeceğim diye klasik tariflerimi atlıyorum bazen..Yazlık komşularım hafta sonu çaya gelmek için haber verince baktım malzemeler var hemen yapayım dedim.. İyiki de yapmışım, hem ben özlediğim lezzette kavuştum, hem de komşularım afiyetle yediler.. Sizlerle de bu tarifimi paylaşayım dedim...

Malzemeler :

1 su bardağı kırmızı mercimek
2 su bardağı ince bulgur
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı karabiber
2 orta boy kuru soğan
1 çay bardağı (küçük) zeytinyağı
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
1 demet maydanoz
4 adet yeşil soğan
1 adet limon

Yapılışı :

Mercimekleri yıkayıp süzün tencereye alın. Üzerine 4 su bardağı kadar su ilave edin, yumuşayıp erimeye başlayıncaya kadar kaynatın. İnce bulguru üzerine döküp karıştırın. Kapağını kapatıp ocaktan alın kenarıda soğumaya bırakın. Kuru soğanı yemeklik çok küçük doğrayın. Zeytinyağıyla birlikte tavaya alın rengi değişene kadar kavurun, salçaları ekleyip karıştırın. 2-3 dakika daha kavurup ocaktan alın. Tenceredeki mercimek bulgur karışımını geniş bir karıştırma kabına alın. Üzerine salçalı soğanı, baharatları ekleyin. Yoğurmaya başlayın. Kıvamı sert ise su serpip yoğurun. Üzerine limon suyu, isterseniz ince kıyılmış maydanoz, taze soğan ekleyerek son kez yoğurun. Elinizi ıslatarak ceviz büyüklüğünde parçalar alın, elinizle köfte şeklini verin. Servis tabağına sıralayın. Marul ve limon dilimleriyle birlikte servis yapın...