Tepside İçli Köfte

İçli köfteyi çok severek yiyoruz ama yağda kızartması ağır, haşlaması tatsız geliyor. Bu yüzden epeydir aklımda olan yemek dergisinde okuduğum tepside içli köfte tarifini denemek istedim. İnsanın canı isterse yaratıcılık sınır tanımıyor bu anladım. Bu güne kadar neden denememişim kendime hayret ettim. Gayet kıvamında müthiş lezzetli bir içle köfte tarifiymiş. Hiç ağır olmayan, yağsız muhteşem bir lezzet. Hanımlar eşim ve ben bayılarak yedik.. Ramazanda iftar sofralarınıza yapabileceğiniz çok kolay , lezzetli bir tarif.. Mutlaka deneyin. İşte tarifim..

Malzemeler :

2 su bardağı ince bulgur
2 su bardağı sıcak su
150 gram kıyma
1 çay kaşığı kimyon
1 adet yumurta
2 yemek kaşığı biber salçası
tuz

İçi için :

350 gram kıyma
3 adet kuru soğan
1 su bardağı iri dövülmüş ceviz
1/2 demet ince kıyılmış maydanoz
3 yemek kaşığı zeytinyağı
karabiber
kırmızı pul biber
tuz

Yapılışı :

Bulguru kapaklı bir kapta üzerini geçecek kadar kaynar su ekleyip kapağını kapatıp kabarmaya bırakın. Kıymayı zeytinyağıyla birlikte tavaya alın rengi değişene kadar kavurun. Üzerine küçük yemeklik doğranmış soğanı ekleyip ikisini birlikte karıştırarak kavurun. Tuzunu, karabiberini ve seviyorsanız pul biber ekleyip karıştırın. Ocaktan alın. Soğuyunca içine ceviz ve maydanoz ekleyip karıştın. Bulgurun üzerine kıymayı, yumurtayı, tuz, kimyon ve salçayı ilave edip hamur gibi yoğurun. Sertçe bir hamur elde edeceksiniz. Bulgur hamurunuzu iki parçaya ayırın. Ben tepsi olarak Seramitok mini fırın tepsisi kullandığım için yağlamadım. Eğer siz normal bir tepsi kullancaksanız mutlaka yağlayın. Bulgur hamurunun bir parçasını alın, elinizi sürekli suyla ıslatarak tepsinin içine düzgünce ince olacak şekilde yayın. Soğuyan kıymalı harcı üzerine yayın.

Kalan bulgur hamurunuzu bir streç film arasında tepsi büyüklüğünde açın. Streç film yardımıyla kıymanın üzerine çevirip kapatın. Elinizi  ıslatarak hafif bastırarak yerleştirip düzleyin. Üzerini 2 yemek kaşığı kadar suyla ıslatın. Önceden 220 derecede ısıttığınız fırında 20 dakika pişirin. Fırından alıp üzerine zeytinyağı sürün ve tekrar fırına koyup 20 dakika daha pişirin.

                    Fırından alın ilk sıcaklığı çıktıktan sonra dilimleyip sıcak servis yapın.