izmirdenlezzetler

Bu günlerden Aşure Günü.. Bizim evde aşure çok sevilir. Yılda bir kez değil çok kez yapılır. Laf aramızda eşimin bir gün içinde bir tencere yediğini bilirim..:)) Geçen sene blogumu açtığım gün ilk yazdığım tarifimdi aşure.. Dün gece inceledim resimlerimde çok acemice, tarif anlatımımda.. Çok yol kat etmişim sayenizde.. Yanlış anlaşılmasın daha blogumun doğum gününe var 25 Kasım..:)) Çok uzun uzun yazmadan tarifime geçeyim.. Çok işim var bu gün.. Önce bu tarifim ile aşuremi yapacağım sonra sıcak sıcak dağıtacağım. İnşallah Allah kabul eder. Hepimize kolaylıklar diliyorum..

Bizim evin olmazsa olmaz tatlılarındandır irmik helvası.. Canımız tatlı istedimi gecenin bir vaktide olsa hemen yaparız. Bazen eşim, bazen ben. Geçen gece de eşim maç seyrederken canı birden irmik helvası isteyince hemen yaptım ve sizler için fotoğrafladım. Pratik ve evdeki malzemelerle yapılabilecek lezzetli bir tatlı.. Tarifim aşağıdaki linkte..

Bir kaç gündür yazdığım tatlı tariflerim geçen bayram yaptıklarımdı. Bu gün bayram için değilde kendimiz yiyelim diye yaptığım tatlımın tarifini yazayım dedim. Neden bu bayram tatlı yapmadım evime..Çünkü kısmetse sabah Akçay, Ayvalık yolcusuyuz. Bayramı ailemle geçireceğim. Oralarda beliki internete giremem diye bu gece gitmeden yazdım tarifimi. Daha bayrama 2 gün var. Belki beğenip yapmak istersiniz. Şimdiden bayramınız kutlu olsun. Sevdiklerinizle birlikte, sağlık, mutluluk, bolluk ve bereket dolu bir bayram olsun hepimiz için. Allah kestiğimiz kurbanları kabul etsin.. Tekrar görüşmek üzere.. Sevgiyle kalın...

Bu tarifim de geçen bayram denediğim ikinci tatlı tarifim. Bu tarifte muhteşem oldu.. Sadece çok bastırdım bardakla keserken kenarları bu yüzden yapıştı. siz yaparken daha keskin bir şeyle keserseniz kat kat açılmış bir görüntüsü oluyor.. Ben denedim çok beğendim. Bu tarifimi de sizlerle paylaşmak istedim.. Bu ölçüyle 2 tepsi kadar çıktı.. Bu tarifle şerbetlemeden muhteşem çıtır çıtır börek olur.. Ben mutlaka deneyeceğim.. Paylaşırım sizinle..

Geçtiğimiz Ramazan Bayramında 3 çeşit tatlı yapmıştım. Ama yazlıkta internet bağlantım kesildiği için o zaman bu tarifleri yazamadım. İzmir'e döndüğümde de kış hazırlıkları ve başka tarifler araya girince baktım Kurban Bayramına bir hafta kalmış bu bayrama yetişsin bari tariflerim dedim. El Açması Yufka ile Oklavadan Sıyırma tarifiyle başladım yazmaya..

Gecikmiş bir tarifim. Bayramda misafirlerime ikram etmek için yaptım. Gel git yarısını ben yedim.. Yapımı çok kolay.. Kavrulmuş susamın tadını ben çok severim. Birde krokan olursa bayılırım... Sizde sevdiklerinizi ve kendinizi şımartın mutlaka deneyin bu lezzeti..

Carte d'or Tatlı Sırlar Kitabımdan denediğim bir tarif.. Kitaptaki tarifte Elma kullanılmıştı. Benim dolabımda nektarin vardı ben onunla yaptım. Görselliği ve lezzeti güzel bir tart oldu. Ama hamuru klasik kıtır hamuru olmuyor. Daha yumuşak bir lezzette.. Biz çok severek yedik.. Birde kalıptan servis tabağına çevirirken ufak bir kaza yaşadım. Çok sıcakken çevrildiği için çevirirken elimden kayar gibi oldu, üzerime döktüm.. Birazcık yandım. Buz, krem biraz sızısını aldı. Sonrasında servis yaptığım da beğenilince yandığıma deydi dedim..:) Şaka bir yana çevirirken dikkatli olmak gerekiyor kötü bir olayla karşılaşmamak için.. İşte beni yakan tarifim..

Dün gece eşimin ellerinden yediğimiz irmik helvasının tarifini sizlerle paylaşayım dedim. Sunum da, fotoğraflarda eşime ait.. Ben sadece tarifi yazıyorum.. Muhteşemdi..Yapmak isterseniz işte tarifimiz.. Teşekkürler Carte d'Or s ervis tabakları ve Tatlı Sırlar Kitabı için...

Bu gün canım tatlı isteyince aklıma yine şambali düştü. Hiç üşenmedim hemen kalktım yaptım. Daha soğumadan 2 dilim yemişim. Yemişim diyorum o an kendimde değildim. Ne yaptığımı bilmiyordum..:)) Şaka bir yana şambali tutkusu var bende.. Hiç tatlı sevmeyen ben şambali görünce dünyam değişiyor.. Ama her şambali değil, sokak satıcılarının sattığı İzmir'imin meşhur tatlısı olacak.  Bu yüzden evde kendimde denemeler yapıyorum. Bu kez o tada yakın bir lezzet elde ettim. Tarifimide hemen sizlerle paylaşayım dedim..

Bu aralar tatlı yapmamaya başladım. Neden derseniz ev ahalisi isyanda, çok tatlı, ekmek yapıyormuşum kilo alıyorlarmış, yiyemeyeceklermiş artık. Yapıp ben mi yiyeceğim hepsini, ya dağıtılacak yada yenecek başka çaresi yok. Bu gün yarın derken ne zamandır yapmadığım Tiramisuyu yapayım dedim.. Bu tatlıyı çok severim nedenine gelince içine konulan nescafenin tadı diyebilirim.. Bir kahve sever olarak her türlü kahveli tatlıyı severek yiyorum.. Hazır kek tabanlarla yapıldığı için el oyalamayan kolay ve lezzetli bir tatlı.. Çok uzatmadan işte tarifim ...

Kalbura Basma, Kalburabastı...Çok severek yediğim bir İzmir tatlısı daha.. Ailemizin bütün hanımları neredeyse eksiksiz çok lezzetli yapar. Bense genelde onların elinden severek yerim. Ama bu kez sizler için benim elimden çıksın, arşivimde bulunsun istedim. Ben biraz çok pişmişini severim.. Ağızda dağılan hafif yanık ve bol ceviz tadını.. Dün gece yaptım ve bu güne iki tane kaldı.. O iki tanede kalmazdı da gözümün önünden kaldırdım... Çok severek yediğimizi söylememe gerek yok sanırım.. İşte tarifim...

Un helvasını ben çok severim. Ama eşim ve oğlum sevmezler. O yüzdende sık sık yaptığım bir lezzet değil. Rahmetli dedem Alaşehir'den geldiğinde hadi bir kaşık helvası yap ta yiyelim kızım derdi. Oğlum bebekti o zamanlar .. Beşiği ben sallarım hadi yap kızım.. Dedemle ilgili belkide hatırladığım anılarım hep bu doğrultuda. Şimdiki dedeler gibi değildi. Bizleri sevmez sevse bile göstermezdi. Eskiler böyleydi.. O yüzden aklıma un helvası düştüğünde dedemi hatırlarım. Bu gün yine böyle bir günde aklımda dedem ve ben, yaptım helvamı.. Ben afiyetle yedim o günlerin tadıyla..

Özellikle balık yemeklerinin arkasından tercih ettiğim bir tatlı. Bazende habersiz gelen misafirlerime çay demlenene kadar yaparım. Çok lezzetli ve pratik bir tatlı.. İşte tarifim..

Yemek dergisinde gördüğümden beri aklımdaydı haşhaşlı tatlı. Haşhaşın o çıtır çıtır hali yerken çok hoşuma gidiyor. Bu gün denedim. Tarifin aslında şerbetini portakal suyu ilavesiyle yapılıyor. Ben meyveli bir tat istemediğim için normal şerbet yaptım.. İyi ki yapmışım dediğim tatlılardan biri.. İşte tatlımın tarifi...

Haberli gelen misafirlerime gül tatlısı yaptım.. Hemen girdim anlatmaya ama bu gün bir kaç tarifi daha var yazmak istediğim. Ben yapıp yayınladıkça gören arkadaşlarım gelmeden haber veriyorlar şunu istiyoruz diye.  Bende hemen yapıp ikram ediyorum onlara.. İşte tarifim...

Uzun zamandır denemek istediğim bir tatlı. Baktım yapan arkadaşlarım çok güzel yorumlar yapıyorlar güzel övgüler alıyorlar hafta sonu için denemek istedim. Kendi tarifim ve sevgili arkadaşım Nursevince Lezzetlerin tarifleriyle birleşti..Çok gösterişli ve lezzetli bir tatlı olunca bende sizlerle paylaşmak istedim. Teşekkür ederim Nursevince Lezzetler.... İşte tarifim...

Ailem akşam kahve içmeye geleceğiz dediler.  Bu kadar lezzetli tarifleryapıp yayınlarken kahvenin yanını boş bırakmak olmazdı..Hemen kolları sıvadım Limonlu Revani yaptım. Onlar şu anda kahveleriyle birlikte  tatlılarını yiyorlar.Övgü dolu sözlere bakılırsa sık sık isteyecekler benden revani yapmamı.. Eğer sizde sevdiklerinize yapmak istiyorsanız işte tarifim.. Malzemeler : 3 adet yumurta 1 su bardağı yoğurt 1 su bardağı çiçek yağı 1 su bardağı irmik 1 kahve fincanı toz şeker 3 yemek kaşığı kıyılmış ceviz 3 yemek kaşığı un 1 adet limon kabuğunun ince rendesi 1 paket kabartma tozu 1 paket vanilya 1/2 çay kaşığı karbonat Şerbeti için : 2.5 su bardağı şeker 3 su bardağı su 1/4 limonun suyu Yapılışı : İlk olarak şerbeti hazırlayın. Toz şekeri ve suyu tencereye koyun. Şeker eriyip kaynamaya başlayınca içine çeyrek limonun suyunu ekleyin, 5 dakika daha kaynatıp kenara alın. Soğumaya bırakın. Yumurtaları cam kap içine toz şekerle birlikte alın. Mikser ya...

Çocukluğumdan beri en sevdiğim tatlıdır.. Ama sokakta el arabasında satılan şambali. Eşim ve oğlum gördülermi hemen paketletip bana getirirler. Akşama bir şey istiyormusun dediğinde ilk cevabım şambali olur.Annemin amcası Alaşehirde şambaliciydi. Çokta güzel yapardı. Ama ne annem nede ben öğrenmemişiz.. o yüzden hep hazır alırım şambaliyi.. Bir kaç denemem oldu tabiki.. okuduğum her tarifi, hazır pakette olanı  denedim. Ama sonuçta hiçte benim özlediğim lezzet olmadı.. Nezaket ablam çok güzel yapar. Ondan tarifi alamadım henüz . Aldığım gün yapıp sizlerle el arabasında satılan lezzetteki şambali tarifimi paylaşırım. Geçen gün Allahneverdiyse Melekçim Hindistan cevizli bir şambali paylaştı.. Hemen tarifini yazıp deneyim dedim. Bu gece denedim. Benim aradığım şambali tarifi değil ama çok lezzetli denemeye değer.Bu güzel tarif için Melekçim çok teşekkür ederim... Sizlerde denemek isterseniz tarifim.. Malzemeler : 1 su bardağı hindistan cevizi 1.5 su bardağı yoğurt 1 su bard...

Bu gün eşim için özel bir tatlı yapmak istedim. Hep o bana kırmızı güllerle gelecek değıl ya.. Bu kez de ben ona gül vereyim dedim. Benim gülüm nasıl olur .. Tabikide hamurdan.. Bu gül tatlısını uzun zamandır denemek istiyordum ama içinde yumurta kullanıldığı için kokar diye yapmaya çekiniyordum. Çok araştırdım ve yumurta kullanılmayan bir tarifte karar kıldım. Tarife kendi dokunuşlarımı katmadan olmazdı.. Ben çok sevdim rengini, görünüşünü ve tadını.. Bakalım eşim görünce ne diyecek.. Sizde sevdiklerinize yapmak isterseniz tarifim ... Malzemeler : 1/2 paket margarin 4 yemek kaşığı sıvı yağ 1/2 su bardağı yoğurt 1/2 su bardağı irmik 2 su bardağı un 1/2 paket vanilya 1/2 paket kabartma tozu 1 çay kaşığı ucuyla kırmızı gıda boyası Şerbeti için : 2.5 su bardağı toz şeker 2.5 su bardağı su 4 damla limon suyu Yapılışı : Margarini eritin, soğumaya bırakın. Şerbeti hazırlamaya başlayın Şeker ve suyu bir tencere içerisinde kaynamaya bırakın.. Şeker eridikten sonra içe...

Bu tatlıyı uzun zamandır yapmak istiyordum.. Bir yandanda sürekli araştırıyordum, benim damak tadıma hangisi daha uygun olur diye.. En son Allah Ne Verdiyse Melekçim güzel bir tarif yazdı bana.. baktım çok güzel, birazda ben bir şeyler kattım okuduğum tariflerden, hafta sonu mutlaka deneyip paylaşayım dedim.. Melekçiğime bana bu tarifi öğrettiği için çok teşekkür ederim.. Haşhaşı marketlerde baharat reyonlarında bulabilirsiniz..  Lezzeti anlatılmaz güzellikte..Mutlaka öneriyorum.. Hem kolay, hem çok lezzetli.. Sizde denemek isteseniz tarifim aşağıda.. Malzemeler : 2 adet yumurta 1 su bardağı haşhaş 1 su bardağı irmik 1 su bardağı toz şeker 1 su bardağı çiçek yağı 1 su bardağı un 1 su bardağı süt 1 paket kabartma tozu 1 paket vanilya Şerbeti için : 2 su bardağı toz şeker 2.5 su bardağı su 1çay kaşığı limon suyu Üzeri için : 1 paket krem şanti süt hindistan cevizi ceviz parçaları Yapılışı : Yumurtayı karıştırma kabınıza toz şekerle birlikte iyice çırpı...