Şirin Kabaklar

Bu kabakları yemesinden çok sevimliliğine bayılıyorum. Genelde hep pirinçle zeytinyağlı dolmalarda kullanıyorum, özellikle misafir sofralarıma.. Ama bu kez dergide bu tarifi görünce hemen denedim. Muhteşem oldular.. Mutlaka denemelisiniz diyorum ve tarifime geçiyorum..

Malzemeler :

5 adet küçük yuvarlak kabak

1 adet taze soğan

2-3 dal taze nane

1 adet kırmızı biber

1 diş sarımsak

100 gram İzmir tulum peyniri

100 gram ceviz içi

2 yemek kaşığı ekmek kırıntısı

1 çay kaşığı karabiber

1 çay kaşığı kırmızı pul biber

1/2 çay bardağı zeytinyağı

Yapılışı :

Kabakları alacalı soyun (ben soymadan yaptım), kapak kesin ve kabak oyacağı ile içini çıkarın. Yıkayın, suyunu süzmek için süzgeçte bekletin. Çıkan kabak içlerini, nane ve taze soğanı incecik kıyın. Kırmızı biber ve sarımsağı küçücük küp kıyın. Zeytinyağının yarısını tavaya alın. Taze soğanı ekleyip 1-2 dakika kavurun, üzerine kabak içleri, kırmızı biber,sarımsak, tuz ve karabiber ekleyip orta ateşte 5 dakika kadar kavurun. Soğut.. Soğuyan iç harcınıza rendelenmiş tulum peyniri, nane ve pul  biber ekleyip karıştırın İnce dövülmüş ceviz içi ve ekmek kırığı yada galeta unu ekleyip iç harcınızı tamamlayın. Kabakların iç kısımlarını çok az tuzlayın. İç harcı içlerine doldurun. Her bir kabağa bir dilim halka domates koyup kestiğiniz kapakları üzerlerine yerleştirin..

 Fırın kabına yerleştirin. Üzerine kalan zeytinyağını gezdirin. Önceden 200 derecede ısıttığınız fırında 45 dakika kadar pişirin. Servis tabağına alın sıcak servis yapın...