Tombik Alaşehir Ekmekleri


Ekmek denemelerine devam.. Oktay ustamın Ekmek kitabından bir deneme..Bu gün kahvaltı için yaptığım ekmeklerim mis gibi kokusuyla uyandırdılar ev halkını. Evde pişen ekmek kokusu... Bunu anlatmanın tarifi yok...




Malzemeler :

3 su bardağı un  yada ( Alaşehir ekmek unu)
1 su bardağı tam buğday unu
1  paket maya
1 yemek kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı yoğurt
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 su bardağı ılık su ( aldığı kadar)

Yapılışı :

Karıştırma kabına un alın, tuz ve şekeri ekleyip, karıştırın. Ortasını havuz gibi açın mayayı koyun. Sıvı yağ, yoğurt, süt ve ılık suyu döküp kulak memesi kıvamında hamur yoğurun. Suyu yavaş yavaş ekleyin. Gerekiyorsa su veya un ilavesi yapın. 2-3 dakika yoğurup düzgün top haline getirin. Yağlanmış fırın tepsisine istediğiniz büyüklük ve şekilde ekmekler yaparak aralıklı sıralayın. Ben yuvarlak porsiyonluk yaptım. Ilık ortamda 30 dakika mayalandırın. Üzerlerine fırça yardımıyla süt sürün. Önceden 180 derecede ısıttığınız fırında üzerleri kızarana kadar pişirin. Fırının en altına ısıya dayanıklı bir kap içerisinde su koyun. Çıkan buhar ekmeğin kurumasını önler.. Fırından aldıktan sonra 10 dakika dinlendirip servis yapabilirsiniz..

Yorumlar

  1. tatlı sefam15 Haziran 2013 09:44

    elıne sağlık mıs gıbı ekmekler hazır

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. LaceToys15 Haziran 2013 10:34

      Teşekkür ederim canım.. Mis gibi kokuyor gerçektende...:))

      Sil
  2. Nursevin SÖNMEZ15 Haziran 2013 10:53

    ellerine sağlık. PİTA EKMEĞİ GİBİ OLMUŞ. pita pita :)) sevgiler.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. LaceToys15 Haziran 2013 17:22

      Teşekkür ederim canım.. Pitada yaptım ama daha yayınlamadım..:)) Sevgiler..

      Sil
  3. Blogcu Sultan15 Haziran 2013 11:49

    ellerine sağlık çok güzel gözüküyor...

    YanıtlaSil
  4. Adsız15 Kasım 2013 23:50

    BU MAYA İNSTANT MAYA MI?

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. LaceToys16 Kasım 2013 08:25

      Küçük paketlerdeki tek kullanım için olan mayalardan..İnstant maya..:))

      Sil

Yorum Gönder

Bu blogdaki popüler yayınlar

Keçi Ayağı

Resim
Çocukluğumdan bir lezzet. İlk mutfağa girdiğim zamanlardan. Çayın yanına 5 dakikada yaptığım bir tarif.  O zamanlarda çayın yanına bir şeyler olsun isterdim.. Hemen mutfağa koşup yapardım.Sıcacık yanında izmir tulum peyniri, domates ve zeytin..  Geçenlerde Nursevince Lezzetler Nursevincim yapmış. Ellerine sağlık ne kadar da güzel olmuşlar. Uzun zamandır yapmadığımı hatırladım. Artık muffinler. top kekler daha yeni lezzetler yapıyoruz. Bu eskilerden gelen lezzetimi sizlerle paylaşmak istedim. İşte tarifim.. Malzemeler : 1 adet yumurta 1/2 su bardağı yoğurt 2 yemek kaşığı sıvı yağ 1 tatlı kaşığı karbonat 1 çay kaşığı tuz 1-1.5 su bardağı un Kızartmak için sıvı yağ Yapılışı : Bir karıştırma kabında yoğurt, sıvı yağ ve yumurtayı güzelce karıştırın. Unun içine tuz ve karbonatı karıştırın. Unu yavaş yavaş sıvı karışıma katıp bir taraftan yoğurun. Kulak memesi yumuşaklığında ele yapışmayan bir hamur elde edin. Üzerini temiz bir bezle örtün 15 dakika kadar be...
Devamı

Avakado Salatası

Resim
Avakadoyu pek sevmiyorum.. Kendine has bir tadı yok. Bir kaç kere alıp salatalarda kullandım yağlı kremamsı tadındanda bir şey anlamadım. Bir kaç arkadaşımın yemek tariflerinde gördüm.. Çok yararlı çok yararlı. .. Hadi bir kerede başka tarifleri karıştırırıp ortaya bir şey çıkarayım dedim.. Canım  Neşecim avakado püresi yapmıştı balığın yanına garnitür diye, ona sordum nasıl yaptığını.. Çok kolay .. Yazı verdi hemen.. Ben dilimyerek yaptım.. Bu kez bu şekilde sevdim Avakadoyu.. Kendisine çok teşekkür ederim paylaşımları için... Dostluk zaten paylaşmak değilmidir... Malzemeler : 1 adet avakado 1/2 çay bardağı zeytin yağı 1/2 adet limon suyu 1 diş sarımsak 1 tutam karabiber tuz Yapılışı : Avakadoyu seçerken yumuşamaya başlamış ama dış yüzeyi düzgün olanlardan seçin.  Sertse bir kese kağıdına koyup  2-3 gün kadar bekletin. Avakadoyu iki parçaya kesin. Orta kısmında ceviz büyüklüğünde çekirdek kısmı vardır, Keserken dikkat edin. Bir parçanın ortasında kalan...
Devamı

Tam Buğday Unlu İçli Pişi

Resim
Canım kaç gündür istiyor bir bilseniz. İnsan rejimde olur da canı bir şey istemeden durur mu.. Aklımdan neler geçiyor neler. Bu gün sabah kahvaltısına hadi yapayım yiyelim dedim. Sizlerle paylaşmak istedim..İşte tarifim..
Devamı