Kırmızı Biber Sosu

Kış hazırlıklarının yavaş yavaş sonuna geliyorum. Bu hafta Kahvaltılık Sos, Acı Biber Sos, Kahvaltılık Sos,  Menemenlik Soslarımı tamamladım. Bu gün Kırmızı Biber Sos yaptım. Domates Sos ve Küçük Acı Biberlerle yapılan Soslardan kaldı geriye yapılacak. Allah sağlıkla yemek nasip etsin tüm hazırlıklarımızı. Bana göre çok lezzetli oldular. Sadece biber olarak ilk kez denedim. Bende tarifimi sizlerle paylaşayım dedim.. Belki tam mevsiminde iken denemek istersiniz..

Tüm tariflerim aşağıdaki link ve bölümlerden size bir tık kadar yakın... Tüm dostlarımı bekliyorum..

İzmirdenlezzetleri Facebooktan takip etmek isterseniz https://www.facebook.com/izmirlezzet yazısına tıklayıp, beğenmeniz yeterli..
İzmirdenlezzetleri twitter dan takip etmek isterseniz https://twitter.com/OyaGenc yazısına tıklayıp takip etmeniz yeterli..
İzmirdenlezzetler blogumun izleyicisi, e- mail takipçisi ve çevrelerinde olmak isterseniz blogumundaki sağ ve sol yanlardaki bölümlere üye olmanız yeterli..

Malzemeler :


3 kg kırmızı biber
3 adet domates
1 çay bardağı zeytinyağı
1 yemek kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı toz şeker



Yapılışı :

Kırmızı biberlerin sap ve çekirdek kısımlarını temizleyip güzelce yıkayın. İri parçalar halinde doğrayın. İçine robottan kolay çekilmesini sağlamak için 2-3 adet domates doğrayın. Doğradıklarınızı mutfak robotu yardımıyla püre haline gelene kadar çekin. Tencereye zeytinyağı ile birlikte püreyi alın. Orta ateşte kaynamaya bırakın. Ocağı kısık ateşe getirip tuz ve şeker ekleyip kıvam alana kadar arada karıştırarak 30 dakika daha kaynatın.

Temiz kavanozları hazırlayın. Kavanozlar kullanılmış ta olsa kapaklar mutlaka yeni kullanılmamış olmalıdır. Kullanılmış kapaklardan hava alabilir, bozulup, ekşiyebilir, sızmalar yapabilir.. Tezgaha temiz bir havlu yayın. Elinize bir bez alın, kavanozlardan bir tanesini bezle tutun. Sos kaynamaya devam ederken kepçe ile ağız kısmında 1-2 parmak boşluk vererek doldurun. Kavanozun ağız kısmını kağıt havlu ile silin, hiç bir şey kalmasın. Kapağı sıkıca kapatıp kavanozu ters çevirerek tezgahtaki havlunun üzerine koyun. Diğer kavanozları da aynı şekilde hazırlayın. Kavanozların etrafını ve üstünü havlunun kalan yeriyle örtün. 1 gece tezgahta soğumasını bekleyin. Kavanozları hiç ellemeyin. Ertesi gün kavanozları çevirip kontrol edin. Kapaklarda içe doğru hafif çökmeler olacak. Olmayanlar varsa onları tüketin yada kaynatıp aynı yöntemle temiz kavanoz ve kapak kullanarak tekrar yapın. Buz dolabına kaldırın. İstediğiniz zaman açıp kullanın.. Afiyetler olsun.  Tüm bu malzemelerden yaklaşık 2-2.5 kilogram kadar sos çıkıyor. Ben 250 gramlık ve 500 gramlık kavanozlar kullanıyorum. Tek kullanımlık olsun açınca kalanını bekletmeyeyim diye.. Kolay gelsin...