Zeytinyağlı Karışık Dolma

Zeytinyağının hafif tadıyla eşsiz lezzet. Biber dolmasını hepimiz severiz. Hele yaz aylarında misafir sofralarımızdan eksik olmaz. Bu kez karışık sebzeler kullandım ama kabak eklemedim. Siz seviyorsanız bu sebzelere kabak ekleyebilirsiniz. Ben zeytinyağlı dolmalarda kuş üzümü, fıstık gibi tatlı lezzetleri sevmiyorum. O yüzden dolma harçlarını taze yeşillikler ve çiğden hazırlıyorum.. Dolmayı birde böyle deneyin bakalım sevecek misiniz...

Malzemeler :

6 adet dolmalık yeşil biber
3 adet kırmızı dolmalık biber
2 adet domates
2 adet patlıcan

15 yemek kaşığı pirinç

1/2 demet taze soğan

1/2 demet maydanoz

1/2 demet dereotu

1/2 demet nane
1 tatlı kaşığı kekik

1 tatlı kaşığı karabiber

1 tatlı kaşığı tuz

2 adet domates

6 yemek kaşığı zeytinyağı

Yapılışı :

Dolmalık biberlerin ve kırmızı biberlerin sap kısımlarından bastırarak tohum kısmını çıkarın. Yıkayıp içinde hiç tohum kalmamasını sağlayıp suyunu süzdürün. Patlıcanları küçük boy seçin. İçlerini kaşık yada oyacak yardımıyla çıkarın. Dış kısımlarını zedelemeyin. Domateslerin üst kısımlarını kesip içlerini boşaltın. Pirinçleri bir kaç kere yıkayın. Maydanoz, dereotu, nane, taze soğanı ayıklayıp, ince kıyın. Domatesleri rendeleyin. Pirinci, yeşillikleri, domatesi, zeytin yağını, kekik, tuz ve karabiberi karıştırma kabında kaşık yardımıyla iyice karıştırın. Tüm hazırladığınız sebzelerin içlerini kaşık yardımıyla pirinçli harçtan çok bastırmadan doldurun. Tencereye yan yana  sıralayın. Dolmaların üzerine az bir zeytinyağı gezdirin. Sebzelerin yarısına gelecek şekilde sıcak su koyun. Kısık ateşte pirinçler yumuşayana yaklaşık 45 dakika kadar pişirin. Servis tabaklarına alıp ılık yada soğuk servis yapın....