Sucuk Köfte
Köfte her evde olduğu gibi bizim evde de çok sevilerek yeniliyor. Özellikle kebap gibi şişlerde yapınca. Lavaşlara sarıp sarıp yiyorlar. Bende sürekli farklı lezzetler deniyorum köftelerimde. Eskiden yaptığım köfteler çok lezzetsiz olurdu.Özgür Şeften bazı püf noktalarını öğrenince şimdi çok lezzetli köfteler yapabiliyorum. Bu köfteleri derin dondurucuda saklayabilirsiniz. Pişireceğiniz zaman çıkarıp donuk halde pişirmeye başlayabilirsiniz. Uzatmadan işte tarifim..
Malzemeler :
500 gram az yağlı kıyma
5-6 diş sarımsak
2 yemek kaşığı irmik
2 yemek kaşığı çiçek yağı
1 yemek kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
1 tatlı kaşığı karabiber
10 adet yassı tahta şiş
lavaş
yeşillik
domates
yeşil biber
Yapılışı :
Köfteyi yapmak için ilk önce sarımsağı tuzla iyice dövün. İrmik ve sıvı yağı karıştırın. Karıştırma kabının içine kıymayı, biber salçasını, irmikli yağı, sarımsağı ve istediğiniz kadar baharat ekleyin. En az 10 dakika iyice yoğurun. Kapaklı bir kaba koyun. Buz dolabında 1 gece bekletin. Pişirmeden 10 dakika kadar oda sıcaklığında bekletin. Elinizi ıslatarak yassı tahta şişlere parmaklarınızla şekil vererek tutturun. Tüm köfteyi bu şekilde hazırlayın. Kızdırdığınız tavaya biraz sıvı yağ gezdirin. Köfteleri sıralayıp iyice kızarana kadar pişirin.
Servis tabağına alın. Yanında yeşillikler, domates, biber ve lavaşla sıcak servis yapın.
Oyacım öncelikle ziyaretin ve duaların için teşekkür ederim. Köftelerin nefis ,kokusu buraya kadar geldi:)eline sağlık.
YanıtlaSilMehtapçım Allah sabır versin.. Ben anneannemi 6-7 yaşında kaybettim. Hatıralarımda bir kaç anısı var. Sen hiç olmazsa bu günlerine kadar görmüşsün. beğendiğine sevindim .. Çok teşekkür ederim canım... Sevgiyle..
SilEllerine sağlık ne çok severim ağzım sulandı gece gece sevgiler:))
YanıtlaSilçok teşekkür ederim canım..:) iyi geceler..
YanıtlaSiliçinde yumurta yokya bu şekilde köfteler dağılmıyormu pişerken,yumuşacık oluyormu?
YanıtlaSilbirde kısık ateştemi pişirelim orta ateşmi?
bu tarifi hiç ızgarada denedinizmi kuru olurmuki?
leyla
Leylacım ben hiç bir köfteyi yumurta koyarak yapmıyorum. İyice yoğurunca dağılmıyor. İçinde ekmek olan köfteler yumuşak oluyor. Bu köfte zaten genelde mangalda, ızgarada pişerse daha lezzetli olur. Ama kıymanın biraz daha yağlı olması gerekir. Adana, urfa köfteler gibi, sucuk gibi düşünmek lazım. Yağlı kıyma..:)) Orta ateşte pişirmek lazım... Evde mangal yapamayınca tava kolay çözüm oluyor..Sevgiler..
Sil