Et Kapama

Etin en lezzetli tariflerinden biri daha.. Benim ailem çok severek yiyor, deneyin bakalım sizlerde sevecek misiniz ? Kolay gelsin...

Malzemeler :

Pilavı için :
2 su bardağı pirinç
1.5 su bardağı su
1 su bardağı et suyu
2 yemek kaşığı tereyağı
tuz

Kapama için :
500 gram kuşbaşı dana eti
1 adet kuru soğan
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı çiçek yağı

Yapılışı :
Pirinci ılık suda 30 dakika kadar bekletin. Etleri 1 su bardağı su ilavesiyle düdüklü tencerede 25 - 30 dakika kadar haşlayın. Etler pişmiş ama dağılmayacak dirilikte olsun. Soğanı küçük yemeklik doğrayın. Etin suyunu süzün, pilav için ayırın. Soğanları yağlarla birlikte tavada kavurun. İçine etleri ekleyin. Etler kavrulunca tuz ve karabiberini ekleyin. Karıştırın. Pirinçleri suda yıkayarak nişastasını akıtın, süzün. Etleri pilav tenceresinin içine koyduğunuzda kapağını kapatabilecek büyüklükte ısıya dayanıklı bir kaba aktarın. Bu kabı pilav tenceresine ters kapatın. Pilavın suyunu tastan  boş kalan yanlarına dökün. İçine tereyağını ve tuzunu ekleyip tası oynatmadan karıştırın. Kaynamaya başlayınca pirinci eşit miktarda tasın tüm etrafındaki boşluklara yayın. Tencerenin kapağını kapatın, suyunu çekene kadar arada kontrolünü yapın, karıştırın. Pişince 15 dakika kadar demlendirin. Ortadaki tası içindeki etleri dağıtmadan çıkarın. İsterseniz geniş bir servis tabağına ters çevirerek çıkarın. Yada pilavdan servis tabağına alın, üzerine bir miktar et koyarak sıcak servis yapın...