Peynir Dolgulu Kırmızı Biber

Özellikle yaz aylarındaki misafir masalarıma yaptığım muhteşem lezzet. Yapılışı kolay, lezzetli ve sağlıklı.. Sunumuda çok güzel.. İster bütün halinde ister dilimleyerek.. İşte benim tarifim deneyin bakalım beğenecekmisiniz...

Malzemeler

6 adet kırmızı biber
250 gr. tuzsuz lor
1 çay bardağı irice dövülmüş ceviz
2 yemek kaşığı ince kıyılmış dereotu
2 yemek kaşığı ince kıyılmış maydanoz
2 yemek kaşığı ince kıyılmış nane
2 yemek kaşığı ince kıyılmış kekik
2 adet taze soğanın yeşil yaprakları
1 çay bardağı zeytinyağı
tuz
kırmızı pul biber

Yapılışı

Kırmızı biberlerin hafif tombul ve düz olanlarını seçin. Biberleri güzelce yıkayıp kurulayın. Fırın tepsisine sıralayıp fırının ızgara kısmında yada ocakta diriliğini yitirtmeden közleyin. Kenarıya alıp soğumasını beklerken iç harcını hazırlamaya başlayın. Bir karıştırma kabında loru koyup çatalla iyice ezdirin. Üzerine incecik  kıydığınız dereotu, maydanoz, nane, kekik, taze soğanı ilave edip karıştırın. Cevizi , zeytinyağın yarısını ekleyip karıştırın. Pulbiberini ve tuzunu ekleyip tadını ayarlayın. Soğuyan kırmızı biberleri zedelemeden kabuklarını soyun. Sap kısmını kesip bütünlüğünü bozmadan tohumlarını çıkarın.Bütün biberleri aynı şekilde hazırlayın. Bir tatlı kaşığı yardımıyla içlerini  harçla doldurun. Servis tabağına yerleştirip üzerlerine kalan zeytinyağını gezdirip servis yapın...