Beşamel Soslu Enginar Köftesi


Enginarın tam mevsimi dedim değişik tarifler uygulamaya başladım. Zeytinyağlı yemeği, pilavı, dolması derken sıra geldi köftesine.. Yemek dergisinde gördüğüm bir tarif.. Hemen denemek istedim. Çok lezzetli yağ çekmeyen enfes bir köfte.. Denemek isterseniz işte tarifim..



Malzemeler :

6 adet enginar çanağı
1 limon suyu
4 su bardağı su
50 gram kaşar peyniri rendesi
1 demet maydanoz
3 yumurta

Kızartmak için :

1 su bardağı galeta unu
1 su bardağı un
zeytinyağı

Beşamel Sos için :
2 yemek kaşığı tereyağı
1 su bardağı un
1 su bardağı süt
karabiber
tuz

Yapılışı :
Enginarları yapraklarını temizleyip çanak kısmını çıkarın. Limonlu suya koyun, kararmasınlar. Suyla birlikte ocağa alın, yumuşayana kadar haşlayın. Sudan çıkarın, çatalla ezip püre haline getirin. Sos için tereyağını bir tavada eritin içine unu ekleyin, 3 dakika kadar kavurun. İçine sütü ilave edin, karıştırın. Koyulaşmaya başlayınca enginar püresini, kıyılmış maydanozu, rendelenmiş kaşar peynirini, tuz ve karabiberini ekleyin karıştırın.Karışımı yağlanmış tepsiye incecik dökün, soğumaya bırakın. Köfteleri istediğiniz şekil ve büyüklükte hazırlayın. Yumurtaları bir kap içerisinde çırpın. Enginar köftelerini sırasıyla una yumurtaya ve galeta ununa bulayın. Zeytinyağında kızartın. Kağıt havlu serilmiş bir tabağa çıkarın. Yanında yoğurtla servis yapın..

Yorumlar

  1. Nursevin SÖNMEZ3 Nisan 2013 17:17

    Ellerien sağlık. Enginar bu yıl sanıırm sırf bloğda olsun idye evime girecek.. :)tepsiye incecik dökün diyorsunya bu soğuması içinmi. Sonra ordanmı alıp köfte şekli veriyoruz.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. LaceToys3 Nisan 2013 17:22

      Biz eşimle çok seviyoruz enginarı. O yüzden bu tarifide denemek istedim. Oldukça lezzetli oldu. Evet soğutma amaçlı tepsiye dökülüyor ve oradan alıp şekil veriliyor. Beşamelin kıvamı bayağı koyu olması lazım, rahat şekil vermek için.. Teşekkür ederim canım.. Sevgiler..

      Sil
  2. Unknown3 Nisan 2013 18:23

    ellerinize sağlık mevsimi geldi tamda pişirme zamanı :)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. LaceToys3 Nisan 2013 18:43

      Meltemcim enginar seviyorsan enginarlı pilavı, zeytinyağlı enginar, dolması, iç baklası gibi tariflerimede göz atmanı öneririm. Teşekkür ederim Sevgiler..

      Sil
  3. Gönülünce3 Nisan 2013 18:25

    Çok güzel olmuş çokkk ellerinize sağlık...

    http://www.gonuluncelezzetler.com/

    YanıtlaSil
  4. ihlamurcum3 Nisan 2013 18:29

    Bayıldım,iyi fikirmiş ama kızartma bana uygun değil.Ben son aşamasını ,fırında tamamlayayım.Elinize sağlık.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. LaceToys3 Nisan 2013 18:46

      Beğendiğinize sevdim. Kızartma ama hiç yağ çekmiyor. Fırında denediinizde sonuç nasıl olur bende merak ettim. teşekkür ederim. Sevgiler..

      Sil
  5. FATMA ÇELİK3 Nisan 2013 19:28

    enginarin yeni yeni mutfagıma girdiği su gunlerde boyle guzel seyler yapılabıldıgını ogrenmek cok guzel ellerinize sağlık

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. LaceToys3 Nisan 2013 19:45

      Daha çok tarifim var enginarı kullandığım. Denemenizi tavsiye ederim. Beğendiğinize sevindim. Sevgiler..

      Sil
  6. Unknown3 Nisan 2013 21:45

    Ellerine sağlık çok değişik ve güzel görünüyor sevgiler:)

    YanıtlaSil
  7. Emel Yılmaz Akan3 Nisan 2013 21:49

    Güzel değişik bir tarif...
    Diğerlerini de sabırsızlıkla bekliyorum canım...
    Ellerine sağlık...
    Sevgilerimle...

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. LaceToys3 Nisan 2013 22:11

      Çok teşekkür ederim Emelcim.. Beni izlemeye devam et o zaman..:)

      Sil
  8. neseersoy26 Mayıs 2013 11:10

    Buna yorum yapmadan geçmek çok ayıp olur , nefissss nefisss:-) ellerine sağlık canım.

    YanıtlaSil
  9. Nursevin SÖNMEZ27 Eylül 2013 17:38

    hımmm :)

    YanıtlaSil

Yorum Gönder

Bu blogdaki popüler yayınlar

Keçi Ayağı

Resim
Çocukluğumdan bir lezzet. İlk mutfağa girdiğim zamanlardan. Çayın yanına 5 dakikada yaptığım bir tarif.  O zamanlarda çayın yanına bir şeyler olsun isterdim.. Hemen mutfağa koşup yapardım.Sıcacık yanında izmir tulum peyniri, domates ve zeytin..  Geçenlerde Nursevince Lezzetler Nursevincim yapmış. Ellerine sağlık ne kadar da güzel olmuşlar. Uzun zamandır yapmadığımı hatırladım. Artık muffinler. top kekler daha yeni lezzetler yapıyoruz. Bu eskilerden gelen lezzetimi sizlerle paylaşmak istedim. İşte tarifim.. Malzemeler : 1 adet yumurta 1/2 su bardağı yoğurt 2 yemek kaşığı sıvı yağ 1 tatlı kaşığı karbonat 1 çay kaşığı tuz 1-1.5 su bardağı un Kızartmak için sıvı yağ Yapılışı : Bir karıştırma kabında yoğurt, sıvı yağ ve yumurtayı güzelce karıştırın. Unun içine tuz ve karbonatı karıştırın. Unu yavaş yavaş sıvı karışıma katıp bir taraftan yoğurun. Kulak memesi yumuşaklığında ele yapışmayan bir hamur elde edin. Üzerini temiz bir bezle örtün 15 dakika kadar be...
Devamı

Tam Buğday Unlu İçli Pişi

Resim
Canım kaç gündür istiyor bir bilseniz. İnsan rejimde olur da canı bir şey istemeden durur mu.. Aklımdan neler geçiyor neler. Bu gün sabah kahvaltısına hadi yapayım yiyelim dedim. Sizlerle paylaşmak istedim..İşte tarifim..
Devamı

Avakado Salatası

Resim
Avakadoyu pek sevmiyorum.. Kendine has bir tadı yok. Bir kaç kere alıp salatalarda kullandım yağlı kremamsı tadındanda bir şey anlamadım. Bir kaç arkadaşımın yemek tariflerinde gördüm.. Çok yararlı çok yararlı. .. Hadi bir kerede başka tarifleri karıştırırıp ortaya bir şey çıkarayım dedim.. Canım  Neşecim avakado püresi yapmıştı balığın yanına garnitür diye, ona sordum nasıl yaptığını.. Çok kolay .. Yazı verdi hemen.. Ben dilimyerek yaptım.. Bu kez bu şekilde sevdim Avakadoyu.. Kendisine çok teşekkür ederim paylaşımları için... Dostluk zaten paylaşmak değilmidir... Malzemeler : 1 adet avakado 1/2 çay bardağı zeytin yağı 1/2 adet limon suyu 1 diş sarımsak 1 tutam karabiber tuz Yapılışı : Avakadoyu seçerken yumuşamaya başlamış ama dış yüzeyi düzgün olanlardan seçin.  Sertse bir kese kağıdına koyup  2-3 gün kadar bekletin. Avakadoyu iki parçaya kesin. Orta kısmında ceviz büyüklüğünde çekirdek kısmı vardır, Keserken dikkat edin. Bir parçanın ortasında kalan...
Devamı