Kayın Mantarlı Tagliatelle


Dün pazardan aldığım Kayın Mantarlarını başka bir yemekte kullanacaktım ki aklıma kendi yaptığım makarnalarla kullanmak geldi.. İkisi ayrı olacakken birleştiler ve muhteşem oldular.. Çok övdüm değil mi.. Eğer denerseniz ne kadar haklı olduğumu anlayacaksınız.. Tagliatellelerimin tarifine buradan bakabilirsiniz.



Malzemeler :

1 ölçü evde yapılmış Tagliatelle
500 gram kayın mantarı
1 orta boy kuru soğan
3 yemek kaşığı zeytin yağı
1 kase rendelenmiş tulum peyniri
Kırmızı pul biber
karabiber
Deniz tuzu

Yapılışı :

Kayın mantarlarının sap kısımlarını kesin. Güzelce yıkayın, suyunu süzdürün. Kağıt havluyla kurulayın. İstediğiniz büyüklükte parçalar kesin. Soğanı küçük yemeklik doğrayın. Tavaya zeytinyağıyla birlikte soğanı alın. Rengi şefaflaşıncaya kadar kavurun. Mantarları ekleyin, yüksek ateşte suyunu salmadan kavurun. Tuzunu, karabiberini ve pul biberini ekleyin. Ocaktan alın. Mantarlar kavrulurken makarnalarınızın haşlama suyunu hazırlayın. Kaynayan suya tuz atın, makarnaları içine atın. Makarnalarınız 5-6 dakikada haşlanacaktır. Haşlanan makarnayı bir delikli kepçe yardımıyla suyunu süzdürün, servis tabağına alın. Üzerine az bir zeytinyağı gezdirip tadına bakarak tuz ilavesinde bulunun, karıştırın. Üzerine peynir rendesini serpin, ortasına mantar sotenizi koyun. Sıcak bekletmeden servis yapın..




Yorumlar

Yorum Gönder

Bu blogdaki popüler yayınlar

Keçi Ayağı

Resim
Çocukluğumdan bir lezzet. İlk mutfağa girdiğim zamanlardan. Çayın yanına 5 dakikada yaptığım bir tarif.  O zamanlarda çayın yanına bir şeyler olsun isterdim.. Hemen mutfağa koşup yapardım.Sıcacık yanında izmir tulum peyniri, domates ve zeytin..  Geçenlerde Nursevince Lezzetler Nursevincim yapmış. Ellerine sağlık ne kadar da güzel olmuşlar. Uzun zamandır yapmadığımı hatırladım. Artık muffinler. top kekler daha yeni lezzetler yapıyoruz. Bu eskilerden gelen lezzetimi sizlerle paylaşmak istedim. İşte tarifim.. Malzemeler : 1 adet yumurta 1/2 su bardağı yoğurt 2 yemek kaşığı sıvı yağ 1 tatlı kaşığı karbonat 1 çay kaşığı tuz 1-1.5 su bardağı un Kızartmak için sıvı yağ Yapılışı : Bir karıştırma kabında yoğurt, sıvı yağ ve yumurtayı güzelce karıştırın. Unun içine tuz ve karbonatı karıştırın. Unu yavaş yavaş sıvı karışıma katıp bir taraftan yoğurun. Kulak memesi yumuşaklığında ele yapışmayan bir hamur elde edin. Üzerini temiz bir bezle örtün 15 dakika kadar be...
Devamı

Tam Buğday Unlu İçli Pişi

Resim
Canım kaç gündür istiyor bir bilseniz. İnsan rejimde olur da canı bir şey istemeden durur mu.. Aklımdan neler geçiyor neler. Bu gün sabah kahvaltısına hadi yapayım yiyelim dedim. Sizlerle paylaşmak istedim..İşte tarifim..
Devamı

Avakado Salatası

Resim
Avakadoyu pek sevmiyorum.. Kendine has bir tadı yok. Bir kaç kere alıp salatalarda kullandım yağlı kremamsı tadındanda bir şey anlamadım. Bir kaç arkadaşımın yemek tariflerinde gördüm.. Çok yararlı çok yararlı. .. Hadi bir kerede başka tarifleri karıştırırıp ortaya bir şey çıkarayım dedim.. Canım  Neşecim avakado püresi yapmıştı balığın yanına garnitür diye, ona sordum nasıl yaptığını.. Çok kolay .. Yazı verdi hemen.. Ben dilimyerek yaptım.. Bu kez bu şekilde sevdim Avakadoyu.. Kendisine çok teşekkür ederim paylaşımları için... Dostluk zaten paylaşmak değilmidir... Malzemeler : 1 adet avakado 1/2 çay bardağı zeytin yağı 1/2 adet limon suyu 1 diş sarımsak 1 tutam karabiber tuz Yapılışı : Avakadoyu seçerken yumuşamaya başlamış ama dış yüzeyi düzgün olanlardan seçin.  Sertse bir kese kağıdına koyup  2-3 gün kadar bekletin. Avakadoyu iki parçaya kesin. Orta kısmında ceviz büyüklüğünde çekirdek kısmı vardır, Keserken dikkat edin. Bir parçanın ortasında kalan...
Devamı