Radika Salatası

Egenin muhteşem otlarından biridir. Ben genelde küçük filizlerini salatalarda çiğ olarak kullanıyorum. Ama bu hafta satıcı amca haşlayarak yapmamı tavsiye edince deneyim dedim. Bütün aldığım otlar taze ve ayıklanmış gibiydi. Banada sadece kök kısımlarını kesip bol suda yıkamak kaldı. Ben zeytinyağlı haşlanmışının biraz acı tadını beğendim. Denemek isterseniz tarifi..

Malzemeler :

500 gram radika otu
1/2 adet limonun suyu
2 yemek kaşığı zeytinyağı
deniz tuzu

Yapılışı :

Radikaların dış kötü yapraklarını ve kök kısımlarını ayıklayın. Bol suda bir kaç kez yıkayın. Büyük bir tencerede su kaynatın. Kaynayan suya tuz ekleyin ve radikaları içine koyun. Otlar yumuşayıncaya kadar haşlayın. Delikli kepçe yardımıyla sudan servis tabağına alın. Zeytinyağı, limon suyu ve tuzu bir kap içerisinde karıştırın. Radikaların üzerine gezdirin. Ilık veya soğuk servis yapın...