Etsiz Çiğ Köfte

Geçen gece arkadaşlarım çiğ köfte fotoğrafları yayınlayınca acayip canım istedi. Gece geç saat olunca benim çiğ köfteyi yapmam ertesi günü buldu.. Bu işin ustaları gibi yapamasamda benim çiğ köftelerimde çok lezzetli oldu. Oldum olası çok severim çiğ köfteyi ve acıyı. Doğma büyüme İzmirliyim ailemdede yok acı seven . Ben Malatyada kaldığımız o bir senede alıştım galiba bu lezzetlere. Bu yüzden çok sık yapıp yiyorum..Tarifim aşağıda..

Malzemeler :
1 su bardağı esmer ince bulgur
1 su bardağı normal ince bulgur
1 adet kuru soğan
2 diş sarımsak
2 yemek kaşığı biber salçası
2 yemek kaşığı domates salçası
2 yemek kaşığı nar ekşisi
1 adet limonun suyu
1/2 paket isot
1 küçük çay bardağı zeytinyağı
1 tutam kıyılmış maydanoz
tuz

Yapılışı :
Bulgurlar kapaklı bir kabın içinde karıştırın. Üzerini bir parmak geçecek kadar kaynar su ekleyin. Kabınızın kapağını kapatıp 10 dakika kadar bulgurların kabarmasını bekleyin. Soğan, sarımsak ve maydanozu robotta kıyın. Salçaları ve isotu bir kap içerisinde az bir kaynar su ekleyip karıştırıp bekletin. Bulgurların üzerine tuz serpip yoğurmaya başlayın. İçine salçalı karışımı dökün, nar ekşisi, limon suyunu ekleyip en az 10 dakika iyice yoğurun. Robotta kıydığınız soğanlı karışımı ilave edin. 10 dakika daha yoğurun. Son aşamada tadına bakın ekşisini, tuzunu ve acısını ayarlayın. Küçük köfteler yapıp sıkıp parmak izi bıraktırın. Hepsini aynı şekilde hazırlayıp servis tabağına sıralayın. Yanında marulla servis yapın.
Tüm bu yoğurma işlemlerini robotta yapabilirsiniz. Tüm malzemeleri sırasıyla ekleyip robotta karıştırabilirsiniz. Tüm işlemler bitince robottan bir yoğurma kabına alıp bir iki dakika kadar yoğurup şekillendirebilirsiniz..