Ağzı Açık

Çok lezzetli bir küçük pide, lahmacun.. Normal tarifimde yağda kızartılıyor. Ama ben fırında denedim. Yağda pişenin tadını bilmediğim için sadece fırında yapılanın tadını anlata bilirim. Lezzetli, doyurucu ve güzel oluyor. Denemek isterseniz tarifim..

Malzemeler :

Hamuru için :

3 su bardağı un

2 yemek kaşığı sıvı yağ

1 tatlı kaşığı kuru maya

1 su bardağı su

tuz

Kıymalı Harç İçin :

250 gram yağlı kıyma

1 büyük boy kuru soğan

1 yemek kaşığı salça

Kırmızı Pul Biber

Karabiber

tuz

Yapılışı :

Unun içine tuz, maya koyup karıştırın. Yağı ilave edin. Suyu yavaş yavaş ilave ederek yoğurun.(suyun hepsini yada kullandığınız una göre az veya çokluğunu ayarlayın) Ele yapışmayan yumuşak kıvamlı bir hamur elde edin. Üzerini temiz bir bez ile örtün 30 dakika dinlendirin. İç harcı hazırlamak için soğanı çok ince yemeklik kıyın. Kıyma, salça, soğan, tuz, karabiber ve sevdiğiniz ölçüde acı pul biber ilave edip, güzelce karıştırın. Hamurdan ufak parçalar koparıp,yuvarlayın. Her bir parçayı unlanmış tezgahta çay tabağından büyük açın. İçlerine kıymalı harcı pay ederek yayarak koyun. Kenarlarını içe doğru üst üste pili pili kapatın. Tüm hamurları bu şekilde hazırlayın. Bu aşamadan sonra isterseniz kızgın yağda önce kıymalı yüzünü sonra arka yüzünü kızartabilirsiniz. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine aralıklı sıralayın. Önceden 250 derecede ısıttığınız fırında altı ve kenarları kızarana kadar pişirin. Fırından alın. İlk sıcaklığı çıkınca servis tabağına alın. Sıcak servis yapın...