Kuru Patlıcan Salatası

Bu sene yazın bir türlü fırsat bulamadım patlıcan biber kurutmak için. Ne zaman yapmak istesem aralarda hep bir şey çıktı. Ama annecim sağ olsun bizim içinde kurutmuş. Biraz geçte olsa elime ulaştılar.. Bende hemen çok severek yaptığımız salatayı yaptım.

Malzemeler :

1 dizi kuru patlıcan (halka kurutulmuş 20 adet kadar)
1 orta boy kuru soğan
2 yemek kaşığı çiçek yağı
1 kase yoğurt
1 diş sarımsak
tuz


Yapılışı :

Kuru patlıcanları bol suyla yıkayın. İplerini çıkarın. Bir düdüklü yada tencere yardımıyla yumuşayana kadar haşlayın. Sudan alıp süzgeçte suyunun süzülmesini sağlayın. Soğanı yemeklik küçük doğrayın . Tavaya sıv yağ ile birlikte soğanları alın. Rengi değişmeye başlayana kadar kavurun. Üzerine patlıcanları ekleyin, tuzunu ayarlayın. 5-6 dakika kadar karıştırarak servis tabağına alın. Sarımsağı tuzla ezip yoğurda karıştırın. Patlıcanlara soğuyunca üzerine yoğurt gezdirip servis yapın..