Ev Yapımı Kıymalı Pide

Bu hafta sonu yine pide yaptım. Oğlum çok sevdiği için haftada bir yapmaya çalışıyorum. Eşim ve oğlum kıymalı ve kuşbaşlı istiyorlar ben peynirli, peynirli ıspanaklı veya mantarlı peynirli.. Genelde üç dört çeşit iç harç hazırlyıp çeşit çeşit hazırlarım. Ama bu kez malzemelerim eksik olduğu için tek kıymalı yapabildim. Sizlerde yapmak isterseniz işte tarifim...

Malzemeler :

3 su bardağı un
1 su bardağı ılık su
1/2 paket yaş maya
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı toz şeker
1 yemek kaşığı zeytinyağı

İç malzemesi :

250 gram kıyma
2 adet kuru soğan
2 yemek kaşığı salça
2 yemek kaşığı domates sos veya rendesi
2 yemek kaşığı margarin
1 yemek kaşığı isot
1 yemek kaşığı kırmızı pul biber
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz
1/2 demet ince kıyılmış maydanoz

Yapılışı :

Mayayı, toz şeker ve ılık su ile birlikte bir kap içerisinde ezin. Karıştırın, 5 dakika kadar mayalanmaya bırakın. İçine sıvı yağı, tuzu ekleyip, yavaş yavaş un ekleyerek yumuşak ama ele yapışmayan bir hamur yoğurun. 5 dakika kadar yoğurup üzerini nemli bezle örtün. Ilık bir ortamda 1 saat kadar mayalanmaya bırakın. Bu arada iç harcını hazırlayın. Soğanı çok ince kıyın yada robottan çekin. Bir kabın içine kıymayı, soğan, salça, sos ve tüm baharatları ekleyin iyice karıştırın. Margarini ekleyip karıştırın. Maydanoz ilave edin, karıştırın. Tepsiye yağlı kağıt serin. Hamurdan bir parça koparıp yuvarlayın. Unlanmış tezgahta uzunlamasına tepsi büyüklüğünde ince ve oval açın.. Ortasına harçtan bir miktar koyup, elinizle yaydırın. Kenarlarını kıymalı harcın üzerine doğru kıvırın. İki ucu yukarıda ve aşağıda birleştirin. Tepsiye alın. Diğer hamuruda aynı şekilde hazırlayın. Benim tepsilerim ufak olduğu için 6-8 adet gibi pide çıkıyor..

 Önceden frını en yükaek dereceye ısıtın. Isınmış fırında altları pişip üzerleri kızarana kadar pişirin. Fırından alın, kenr kısımlarına tereyağı sürün ve ortasına bir parça tereyağ koyun. Servis tabağına alın. Sıcak servis yapın..