Avunya Mantısı

Ben bu mantıyı Akçay daki komşularımda yedim. Bana gelen tavuk kokusuna rağmen afiyetle yedim. Sonra evimde farklı yöntemle denedim ve ailemde çok beğendi.. Senelerdir kalan yufkalardan yaparım bu mantıyı. Çok fazla anlatmayayım. Fotoğraflar ve tarifim anlatsın bu lezzeti...

Malzemeler :

1 adet yufka
1 adet tavuğun gögüs eti
1 kase haşlanmış nohut
1 kase yoğurt
1 diş sarımsak
1 yemek kaşığı çiçek yağı
2 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
1 tatlı kaşığı nane

Yapılışı :

İlk olarak tavuğun gögüs etini 2 su bardağı su ile haşlayın. Nohutları haşlayın. Yufkayı tezgaha alın ince sıkı rulo şeklinde sarın ince ince kıyın. tümünü açtırın, ince uzun şeritler elde edin. Fırın tepsisine bu yufkaları alın. Önceden 200 derecede ısıttığınız fırında başında bekleyerek arada karıştırarak kızartın. Fırından alın. Haşlanan tavuk etini iyice didikliyerek tel tel ayırın. Suyunu sıcak bekletin. Tavaya çiçek yağını alın üzerine tavuk etlerini alın, tuz , karabiber ekleyerek kavurun. Sarımsağı tuzla ezip yoğurda karıştırın. Servis tabağına kızarmış yufkaları yayın.

Üzerini tavuk suyunun tamamını kaşıkla dökerek  ıslatın. Sarımsaklı yoğurdu üzerine gezdirin. Kenarlara doğru haşlanmış nohutları serpiştirin. En üst ortaya tavuk etlerin yayın. Tereyağını eritin içinde kırmızı toz biber ve naneyi yakın. Tavuğun üzerine yağ gezdirin. Sıcak servis yapın...