Çatlak Poğaça

Geçen hafta yaptığım poğaçalar çok beğenilince ufak dokunuşlarla bu gün tekrar yaptım. Ailem bu yağlı poğaçaları çok sevdi.. Bu kez de onların sevdikleri olsun istedim. Ben nasıl olsa rejimdeyim..:)) Uzatmadan tarifime geçeyim..

Malzemeler :

2 su bardağı tam buğday unu
2 su bardağı un
250 gram eritilmiş margarin
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı yoğurt
1 adet yumurta
1 paket kabartma tozu
1 yemek kaşığı sirke
1 tatlı kaşığı tuz


İç harcı için :
250 gram bayaz peynir
1/2 demet maydanoz
karabiber

Üzeri için :
susam
Çiğdem (ay çekirdeği)

Yapılışı :

Margarin, yoğurt, sıvı yağ ve yumurtanın beyazını karıştırın. Sirkeyi üzerinde bir yere dökün. Üzerine kabartma tozunu dökün. Köpürmeye başlayınca karıştırın. Un ve tuzu ekleyin. Kulak memesi kıvamında ele yapışmayan bir hamur elde edin. 15 dakika dinlendirin. Beyaz peyniri ezin, içine ince kıyılmış maydanoz ve karabiber ekleyin, karıştırın. Hamurdan istediğiniz büyüklükte parçalar koparın. Elinizde yuvarlayın, avucunuzda bastırarak yuvarlak açın. İç harçtan bir kaşık koyun, yuvarlak bohça olacak şekilde kapatın. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine sıralayın. Tüm hamuru bu şekilde hazırlayın. Üzerine ayırdığınız yumurta sarısını sürün, susam ve ayçekirdeği serpin. Önceden 200 derecede ısıttığınız fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Fırından alıp ılınmaya bırakın. Servis tabağına sıralayın. Ilık ve sıcak servis yapın....