Adana Kebap

Yazın mangalda denemiştim ilk olarak çok lezzetli oldular. O zaman daha hamaratmışım .. Lavaşı bile kendim yapmıştım. Bu kez evde ızgarada denedim. Mangala oranla arada bir lezzet farkı var. Bir kere mis gibi kömür kokusu yok. Mangalda pişen soğanlar, biberler ve domatesler yok.. Bu sadece aynı köfte ama apartman görmüş hali. Yinede kebap isteğinizi giderecek lezzetli bir köfte.. Sizin olanağınız varsa mutlaka mangalda kömür ateşinde pişirin. Yoksa benim gibi ızgarada.. Şimdiden afiyetler olsun..

Malzemeler :
500 gram kıyma
2 yemek kaşığı kadar kuyruk yağı
1 adet kırmızı biber
1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
1 adet kuru soğan
tuz

Servis için :
3 adet lavaş
1 adet kuru soğan
1/2 demet maydanoz
1 yemek kaşığı sumak
yeşillikler
Domates

Yapılışı :
Kıymayı bir tahta tezgah üzerine alın. Eğer zıhınız varsa et kullanabilirsiniz. Kuru soğanı tezgahta incecik kıyın. Biberi tezgahta incecik kıyın. Kuyruk yağınıda tezgaha alın. Geniş bir bıçak yardımıyla tezgahta birbirine karıştırıp, bıçakla sürekli ince ince kıyın. Kıymayı tüm malzemeyle karıştırın. Üzerine pul biber ve tuz ekleyerek tezgahta tekrar bıçak yardımıyla ince ince kesip, karıştırın. Yada tüm işlemi robotta yapın. Sırasıyla soğan, kırmızı biber, kuyruk yağı , kıyma, tuz, pul biber ekleyip robotta karıştırın. Bir kaba alın, elinizle bir kaçdakika yoğurup üzerini kapatın. Buz dolabında bir gün bekletin. Yapmadan 1 saat kadar önce buzdolaptan çıkarın. yassı tahta şişlere Elinizle parmak şekli vermeye çalışarak bir parça köfteyi yassı şişe tutturun. Tüm köfte malzemenizden 9-10 adet yassı şiş oluyor. Izgarayı ısıtın. Üzerini yağlayın, adana kebapları üzerine sıralayın. İki tarafınıda kızartarak lavaş üzerine alın.Kuru soğan, maydanoz ve sumağı karıştırın. Servis esnasında kuru soğan, yeşillikler, biber ve dometesle birlikte lavaşların üzerinde servis yapın..