Yoğurtlu Maraş Tarhanası


Maraş tarhanasını yıllar önce yemek dergisinde görünce denemek için çok aradım İzmir de. Ama kendisiyle karşılaşmak Ürgüp te nasip oldu. Orada kuruyemişçilerde gördüğüm zaman nasıl mutlu olduğumu anlatamam.  Hemen satıcıdan tarifini alıp, İzmir' e dönüşümüzde hemen pişirmiştim. Biraz ekşimsi tadını çok sevdik. Kahraman Maraş tarhanasını uzun süre ordaki arkadaşlarımıza getirtmiştik. Onlar taşınınca tarhanaya bir süre ara verdik. geçtiğimiz haftalarda organik yöresel ürünler satan terecide görünce o kadar sevindimki .. Hemen aldım tabii yanında bir sürü başka lezzetle beraber.. İlk yöresel tarifiyle yaptım. Şimdide yoğurtlusunu yaptım.. Her ikiside nefis oldu.. Henüz denemediyseniz hemen alıp deneyin derim.. Ekşi tadını seveceksiniz...



Malzemeler :
1 kase kırılmış Maraş tarhanası
5 su bardağı su
2 yemek kaşığı süzme yoğurt
2 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı nane
tuz

Yapılışı :
Maraş tarhanasını sıcak su ile çorba tenceresine alın. Yumuşayıp, dağılmaya başlayıncaya kadar pişirin. Pişen tarhanayı el blendırından geçirin. İçine suyla açtığınız süzme yoğurdu karıştırarak ekleyin. Kaynamaya başlayıncaya kadar karıştırarak pişirin. Tereyağını eritin, üzerine naneyi ekleyerek hazırlayın. Çorba tenceresinin içine dökün. Karıştırın, 2-3 dakika daha pişirip ocaktan alın. Servis kaselerine alın, kızarmış ekmek dilimleriyle sıcak servis yapın....

Yorumlar

  1. mutfagabuyrun8 Ocak 2013 12:28

    yoğurtlu denemedim ama çok güzel görünüyor canım.ellerine sağlık.sevgiler.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Adsız9 Aralık 2013 09:25

      Denemeye maraşa bekleriz

      Sil
    2. LaceToys15 Aralık 2013 09:08

      İnşallah İsmail Bey.. Henüz Maraşı görmedik eşimle planlarımız arasında..:))

      Sil
  2. LaceToys8 Ocak 2013 12:51

    Teşekkür ederim. Sevgilerimle..

    YanıtlaSil
  3. uyar ve yemekler7 Şubat 2013 18:28

    Ellerine sağlık canım ben yoğurtlusunu içmiştim çok güzel bir tat

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. LaceToys7 Şubat 2013 19:03

      Sağol canım benim.. Bende çok sevdim..:)))

      Sil

Yorum Gönder

Bu blogdaki popüler yayınlar

Keçi Ayağı

Resim
Çocukluğumdan bir lezzet. İlk mutfağa girdiğim zamanlardan. Çayın yanına 5 dakikada yaptığım bir tarif.  O zamanlarda çayın yanına bir şeyler olsun isterdim.. Hemen mutfağa koşup yapardım.Sıcacık yanında izmir tulum peyniri, domates ve zeytin..  Geçenlerde Nursevince Lezzetler Nursevincim yapmış. Ellerine sağlık ne kadar da güzel olmuşlar. Uzun zamandır yapmadığımı hatırladım. Artık muffinler. top kekler daha yeni lezzetler yapıyoruz. Bu eskilerden gelen lezzetimi sizlerle paylaşmak istedim. İşte tarifim.. Malzemeler : 1 adet yumurta 1/2 su bardağı yoğurt 2 yemek kaşığı sıvı yağ 1 tatlı kaşığı karbonat 1 çay kaşığı tuz 1-1.5 su bardağı un Kızartmak için sıvı yağ Yapılışı : Bir karıştırma kabında yoğurt, sıvı yağ ve yumurtayı güzelce karıştırın. Unun içine tuz ve karbonatı karıştırın. Unu yavaş yavaş sıvı karışıma katıp bir taraftan yoğurun. Kulak memesi yumuşaklığında ele yapışmayan bir hamur elde edin. Üzerini temiz bir bezle örtün 15 dakika kadar bekletin. U
Devamı

Tam Buğday Unlu İçli Pişi

Resim
Canım kaç gündür istiyor bir bilseniz. İnsan rejimde olur da canı bir şey istemeden durur mu.. Aklımdan neler geçiyor neler. Bu gün sabah kahvaltısına hadi yapayım yiyelim dedim. Sizlerle paylaşmak istedim..İşte tarifim..
Devamı

Avakado Salatası

Resim
Avakadoyu pek sevmiyorum.. Kendine has bir tadı yok. Bir kaç kere alıp salatalarda kullandım yağlı kremamsı tadındanda bir şey anlamadım. Bir kaç arkadaşımın yemek tariflerinde gördüm.. Çok yararlı çok yararlı. .. Hadi bir kerede başka tarifleri karıştırırıp ortaya bir şey çıkarayım dedim.. Canım  Neşecim avakado püresi yapmıştı balığın yanına garnitür diye, ona sordum nasıl yaptığını.. Çok kolay .. Yazı verdi hemen.. Ben dilimyerek yaptım.. Bu kez bu şekilde sevdim Avakadoyu.. Kendisine çok teşekkür ederim paylaşımları için... Dostluk zaten paylaşmak değilmidir... Malzemeler : 1 adet avakado 1/2 çay bardağı zeytin yağı 1/2 adet limon suyu 1 diş sarımsak 1 tutam karabiber tuz Yapılışı : Avakadoyu seçerken yumuşamaya başlamış ama dış yüzeyi düzgün olanlardan seçin.  Sertse bir kese kağıdına koyup  2-3 gün kadar bekletin. Avakadoyu iki parçaya kesin. Orta kısmında ceviz büyüklüğünde çekirdek kısmı vardır, Keserken dikkat edin. Bir parçanın ortasında kalan çekirdek kısm
Devamı