Sebze Güveç

Zeytinyağlı tariflere devam.. yaz kış yapa bileceğiniz lezzetli bir tarif. Benim gibi sağlıklı yemek arayanlara göre... Güveçte ve kısık ateşte (aslında birde odun ateşi olsa)  pişen her şeyin tadı çok güzel oluyor. Bende yemeklerimi çoklukla güveçte pişirmeye çalışıyorum. Bu tarifte onlardan biri.. Deneyin beğeneceksiniz...

Malzemeler :
2 adet patlıcan
2 adet kabak
2 adet patates
2 adet yeşil biber
2 adet kırmızı biber
2 adet havuç
6-7 adet arpacık soğan
5 diş sarımsak
3 yemek kaşığı zeytinyağı
4 adet domates
      yada
1 su bardağı domates sos
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı tane kara biber
1 tatlı kaşığı kekik

Yapılışı :
Patlıcanı alacalı soyun. Patatesin ve havucun kabuklarını soyun. Biberlerin sap ve tohum kısımlarını temizleyin. Tüm hazırladıklarınızı eşit büyüklükte iri küplere doğrayın. Soğan ve sarımsakları ayıklayın. Domates kullanıyorsanız kabuklarını soyun, küçük küpler halinde doğrayın. Doğradığınız patlıcan, kabak, yeşil biber, kırmızı biber, havuç ları geniş bir kap içerisine alın. Üzerine soğan ve sarımsakları ekleyin. Domates, baharatlar ve zeytinyağını ekleyin, karıştırın. Bu karışımı güveç tencerenize bastırarak yerleştirin. Orta ateşte kaynamaya başlıyana kadar , sonra kısık ateşte sebzeler pişene kadar pişirin. Arada kontrol edin, suyu yok ise 1/2 çay bardağı kadar sıcak su ekleyip karıştırın. Ocaktan alın 10 dakika kadar bekletin. Servis tabağına alın, sıcak servis yapın.