Çıtır Kase İçinde Domates Soslu Köfte
Değişik bir sunum yapmak isteyenler için güzel bir tarif. Hele çıtır kasenin lezzeti çok güzel. Tek başına tuzlu kurabiye gibi yapılabilir lezzette.. Deneyin bakalım memnun kalacakmısınız....
Malzemeler :
Çıtır kase Hamuru için :
2 su bardağı un
1 çay bardağı su
yarım çay bardağı ayçiçek yağı
yarım demet ince kıyılmış dereotu
1 tatlı kaşığı tatlı toz kırmızı biber
1 yemek kaşığı çörek otu
1 yemek kaşığı susam
1 çay kaşığı tuz
1 adet yumurta sarısı
4 adet ısıya dayanıklı kase
Köftesi için :
500 gram dana kıyma
2 dilim bayat ekmek içi
1 yemek kaşığı irmik
1 adet yumurta
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı yeni bahar
1 çay kaşığı tuz
Domates sos için :
4 adet domates
2 diş sarımsak
1 yemek kaşığı ayçiçeği yağı
1 tutam kıyılmış maydanoz
tuz
Yapılışı :
Ekmeği ufalayın. Kıymayı çukur bir kaba alın, üzerine tüm köfte malzemelerini koyun,yoğurun. Buzdolabına alıp en az 30 dakika dinlendirin. Hamuru hazırlamak için un, su, çiçek yağı, toz kırmızı biber, tuz yumurta sarısını koyup, iyice yoğurun. Hamurun üçte bir kısmını kapak yapmak için ayırın. Kalan hamura çörek otu, susam, dere otunu ekleyerek tekrar yoğurun. Çukur ısıya dayanıklı fırın kaplarınızın dış yüzeylerini yağlayın. Hamurdan bir parça alarak kasenin dış yüzeyini incecik kaplayın. Dört kaseyide bu şekilde hazırlayın. Kalan hamurdanda kaselerin üzerine kapak olacak şekilde dört kapak hazırlayın. Önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında 25 dakika pişirin. Pişen hamur kaseler ılınınca fırın kaplarından ayırın. Domateslerin kabuklarını soyun. Küçük küpler halinde doğrayın. Maydamozları ince kıyın. Sarımsakları ayıklayıp ince kıyın. Sos tencerenize çiçek yağını ve domatesleri alın. Sarımsakları ekleyin. Karıştırın, domatesler diri kacak şekilde pişirin. Tuzunu ayarlayın. Ocaktan alınca maydanozları ekleyin. Dinlenen köfte harcınızı alın, misket büyüklüğünde köfteler yapın. Tavada az bir çiçek yağında bu köfteleri kızartın. Kağıt havlu üzerine alın. Çıtır kaseleri servis tabaklarına alın, içlerine köfteleri pay edin. Domates sos dökerek sıcak servis yapın.....
Malzemeler :
Çıtır kase Hamuru için :
2 su bardağı un
1 çay bardağı su
yarım çay bardağı ayçiçek yağı
yarım demet ince kıyılmış dereotu
1 tatlı kaşığı tatlı toz kırmızı biber
1 yemek kaşığı çörek otu
1 yemek kaşığı susam
1 çay kaşığı tuz
1 adet yumurta sarısı
4 adet ısıya dayanıklı kase
Köftesi için :
500 gram dana kıyma2 dilim bayat ekmek içi
1 yemek kaşığı irmik
1 adet yumurta
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı yeni bahar
1 çay kaşığı tuz
Domates sos için :
4 adet domates
2 diş sarımsak
1 yemek kaşığı ayçiçeği yağı
1 tutam kıyılmış maydanoz
tuz
Yapılışı :
Ekmeği ufalayın. Kıymayı çukur bir kaba alın, üzerine tüm köfte malzemelerini koyun,yoğurun. Buzdolabına alıp en az 30 dakika dinlendirin. Hamuru hazırlamak için un, su, çiçek yağı, toz kırmızı biber, tuz yumurta sarısını koyup, iyice yoğurun. Hamurun üçte bir kısmını kapak yapmak için ayırın. Kalan hamura çörek otu, susam, dere otunu ekleyerek tekrar yoğurun. Çukur ısıya dayanıklı fırın kaplarınızın dış yüzeylerini yağlayın. Hamurdan bir parça alarak kasenin dış yüzeyini incecik kaplayın. Dört kaseyide bu şekilde hazırlayın. Kalan hamurdanda kaselerin üzerine kapak olacak şekilde dört kapak hazırlayın. Önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında 25 dakika pişirin. Pişen hamur kaseler ılınınca fırın kaplarından ayırın. Domateslerin kabuklarını soyun. Küçük küpler halinde doğrayın. Maydamozları ince kıyın. Sarımsakları ayıklayıp ince kıyın. Sos tencerenize çiçek yağını ve domatesleri alın. Sarımsakları ekleyin. Karıştırın, domatesler diri kacak şekilde pişirin. Tuzunu ayarlayın. Ocaktan alınca maydanozları ekleyin. Dinlenen köfte harcınızı alın, misket büyüklüğünde köfteler yapın. Tavada az bir çiçek yağında bu köfteleri kızartın. Kağıt havlu üzerine alın. Çıtır kaseleri servis tabaklarına alın, içlerine köfteleri pay edin. Domates sos dökerek sıcak servis yapın.....
Ellerine sağlık canım çok güzel ve değişik
YanıtlaSilSağol canım benim.. Vallahi çok uğraşıyorum farklı olsun diye..:)
SilBen yapmıstım bundan gercekten guzel oluyor gene yapmak lazim eline saglik
YanıtlaSilTeşekkür ederim..:) Lezetide görünüşüde güzel..:)
SilBen yapmıstım bundan gercekten guzel oluyor gene yapmak lazim eline saglik
YanıtlaSilSelmacım bende bu tarifi çok eski bir yemek kitabında görmüştüm.. O zamandan beri ara ara yaparım.. Senin tarifinde güzeldir mutlaka .. Sevgilerimle :)
SilOyacığım görüntü süper. Ellerine sağlık.
YanıtlaSilTeşekkür ederim canım. Sevgilerimle..:)
Silbu nasıl güzel bir sunum canım.bayıldım görüntüye.harika olmuş.ellerine sağlık.sevgiler.
YanıtlaSil