Taze İç Baklalı Zeytinyağlı Enginar


Tam zamanı enginarın... Mutlaka yememiz gereken sağlık deposu... Enginarın bir çok tarifini verdim... Enginarlı Pilav, Enginar Dolması, Zeytinyağlı Enginar, Enginar Köftesi... Şimdide sağlık deposunun iç baklalı zeytinyağlı yemeğini yazıyorum. Bilmeyenler henüz hiç pişirmemişler varsa mutlaka denesinler. Şimdi enginar mevsimi. Henüz içleri tüylenmedi, çanaklar küçük ve lezzetli.. Yapraklarıyla birlikte pişirebileceğiniz zaman.. Uzatmadan hemen tarifime geçiyorum..



Malzemeler :


4 adet enginar
1 kilo iç yapmış taze bakla
1 adet patates
1 adet kuru soğan
1 demet dereotu
1.5 adet limon
1 yemek kaşığı un
3 yemek kaşığı zeytinyağı
tuz



Yapılışı :

Enginarların sap kısımlarını ayırın. Dış yüzeydeki kötü yaprakları ayıklayın. Sivri yaprak uçlarını en alttakinin hizzasında kesin.Ortadan ikiye kesin. Orta kısmında tüylenme varsa kaşıkla temizleyin. Sap kısmını çanak kısmından düzleyerek kesin.  Limon sıkılmış su dolu bir kaba koyun. Diğer enginarları aynı şekilde temizleyin.


Patatesi soyun, iri küp şeklinde doğrayın. Soğanı ince yemeklik doğrayın. Dereotunu  ince kıyın. 1/2 limon suyu, zeytinyağı, un, 1 çay bardağı su  ve tuzu bir kap içerisinde karıştırın . Baklanın dış kalın yeşil kabuklarını ayıklayın. Çıkan tanelerin üzerindeki dış kabuk kısmı çıkarın. Tüm baklaları bu şekilde hazırlayın. Düdüklü tencereye enginarları sıralayın. Üzerine soğanı, patatesleri ve iç baklayı serpiştirin. Dere otunun yarısını serpin. Yağlı limon karışımını üzerine gezdirin. Düdüklünün kapağını kapatın. Ben elektrikli sinbonun düdüklü tenceresini kullanıyorum.

Enginarlar taze ise sebze ayarında 5 dakika, normal düdüklü tencerede 8 dakika kadar pişiriyorum. Servis tabağına alın. Ilınınca üzerine kalan dere otunu serpiştirin. Servis yapın..

Yorumlar

  1. Çok güzel görünüyor ellerinize sağlık,taze enginarı bulunca kaçırmamak gerek :)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Teşekkür ederim Sevil Hanımcım.. Tam mevsimi enginarın.. Sevgiler..

      Sil
    2. evet anen gorunuşu guzel tam ustann elinden çıkmş gibi

      Sil
    3. Teşekkür ederim beğeniniz için.. isminizide bırakırsanız adınızla hitap etmek isterim.. Sevgiler..

      Sil
  2. oyacım eline sağlık tam benlik tabağı aldım musadenle:)))

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Teşekkür ederim.. Beğendiğine sevindim..:) Sevgiler..

      Sil
  3. enginara bayılıyorum ama bakla hiç yiyemiyorum:( annemde yapar baklalı enginar bayılırlar, ellerine sağlık her şey mevsiminde güzel....

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Bende baklaya bayılırım.. Ama böyle taze ve iç bakla olması lazım..:) Teşekkür ederim Mehtapçım.. Sevgiler..

      Sil
  4. Enginarı çok severim ama eşim sevmediği için o kadar az pişiriyorum ki :( Ablam sağ olsun onda sıkça yiyorum :)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Enginarı sevmeyenleri duyunca şaşırıyorum bende.. Nasıl sevmezler diye.. :)) Teşekkür ederim.. Sevgiler..

      Sil
  5. Ellerine sağlık. Nefis görünüyor. Biz de çok seviyoruz enginari. Ben de değişik değişik enginar yemekleri yapıyorum. Sevgilerimle,

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Teşekkür ederim Seldacım.. Sevgiler..

      Sil
  6. bu saatte bile iç çektim inan ellerine sağlık
    sevgiler

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Teşekkür ederim Baharcım.. İyi geceler..

      Sil
  7. Oya hanımcım...sizi tebrik ediyorum...çok güzel yapmışsınız...enginarı bundan böyle sizin gibi yapacağım...on üzerinden on numara...sağolun...AYNUR KARATAŞ..

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Beğendiğinize çok sevindim Aynur Hanımcım.. Çok teşekkür ederim. Sevgiler..

      Sil
  8. Hiç enginar uyemedim. :))severim sanırım.. ama baklayı sevmiyorum.. sevmediğim tek sebze bakla sanırım..
    Birgün yerim sende:))

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Mutlaka bekliyorum Nursevincim yemeğe.. Eminim bu haliyle beğenirsin. Benim en sevdiğim sebze iç bakla olabilir. Bir tencere yerim..:) Sevgiler..

      Sil

Yorum Gönder

Bu blogdaki popüler yayınlar

Kışlık Acı Biber Sosu

Jalapeno Biberi Turşusu