Kayıtlar

Kasım, 2013 tarihine ait yayınlar gösteriliyor

Kuru Börülce Yemeği

Resim
Kış geldiği zaman bakliyatlar daha ön plana çıkar. Sıkça pişiririm. Börülcenin hem tazesini hem kurusunu çok severim. Özellikle kurusunun piyazını, salatasını, çorbaların içindeki lezzetini severim. Sizlerde benim tarifim ile deneyin bakalım sevecekmisiniz..

Milföy Kasesinde Körili Tavuk

Resim
Bu aralar rejimde olduğumdan tavuk, zeytinyağlı yemekler ve salatalar yapıyorum çoklukla. Körili tavukta onlardan biri. Baharatlı olunca tavuğun tadı kokusu değişiyor.. Böyle olunca yemesi daha keyifli oluyor benim için. Bu kez tavukları milföy kaselerde hardallı yoğurt sos ile servis yaptım. Sizlerde hem sunumu şık, hemde lezzetli bir tarif arıyorsanız işte tarifim...

Pancar Turşulu Narlı Mevsim Salata

Resim
Ben salata severim.. Ama aynı resimlerde ki gibi içinde her şey olan salataları, yeşillik ise pazarda ne varsa hepsini alırım. Mevsiminde ne varsa tabii.. Salatalarım çok meşhurdur bunu da belirteyim..:)) Bu tarifimide sizlere fikir olsun diye paylaşmak istedim..İşte meşhur salatalarımdan biri daha..:))

Ispanaklı Peynirli Zarf Börek

Resim
Geçen hafta çayın yanına yaptığım, basit ama lezzetli bir börek tarifim var sizlere.. Yapması çok kolay ama çıtır çıtır bir börek.. Benim börek neden bilmem çok kabardı ve muhteşem bir görüntüde oldu. Ama kesmesi çok zor oldu.. Çıtır çıtır keserken üst taraf dağıldı biraz. Lezzet süper, görüntü süper.. Daha ne olsun ki...

Bunu Blogumda Paylaşabilirim. Hürriyet Benim.

Resim
Hürriyet; gündeme dair cesur bir projeyle karşımızda. TBWA\ISTANBUL'un hazırladığı proje kısa zamanda oldukça ses getirdi. Din, dil, ırk, cinsiyet ayırt etmeden bireysel özgürlükleri konu alan projenin amacı Türkiye'nin dört bir yanından insanların hürriyetlerini dile getirmeleri ve seslerini duyurmaları...

Bu proje katılımcıların kendi hürriyetlerini anlatmaları için tasarlandı, katılımcılar videolarını oluştururken ilham versin diye de bir film hazırlandı.

Zeytinyağlı Kereviz Yemeği

Resim
Kış sebzelerine yavaş yavaş giriş yaptım ben de.. Kokusunu sevmediğim kerevizler çıktı.. Eşim de pazarda görünce alalım yaparsın bana dedi.. Ben sevmem pek kereviz ama eşim bayılır. Eş kırılır mı, aldık tabi ki.. Hemende pişirdim.. Bu tarifle 2 kişilik yemek çıkıyor.. Sizde hiç denemediyseniz tarifim aşağıda....

Blogum 1 Yaşında

Resim
Blogum bu gün 1 Yaşına girdi...:))


Çintar Kavurma

Resim
Çintar
Melki Mantarı
Kanlıca Mantarı



Pazar tezgahlarında görmeye başladığımız belli bir dönem bulunan Çintar, Melki mantarlarından aldım bu hafta.. En pratik yoluyla kavurarak yedik.. Et yemeklerinin köftelerin yanında garnitür  olarak da kullanabilirsiniz.. Bu mantarların kızartması, ızgarası, böreğide çok lezzetli oluyor.. Bir daha ki sefere başka tariflerde denemem lazım. 

Cennet Hurmalı Muhallebi

Resim
Cennet Hurması
Trabzon Hurması
Cennet Elması

Uzun zamandır pazar tezgahlarında ve marketlerde görüyorum Cennet Hurmasını. Ama ben meyve sevmediğim için almıyordum. İnternetten araştırdım o kadar çok vitamin ve faydaları varmış ki bu meyvenin alıp oğluma yedirmek istedim. Ben de tattım tabi ki.. Bana göre çok lezzeti belirgin olmayan çok tatlı bir meyve.. Aklıma tatlıda kullanmak geldi.. Cennet hurmasını bende muhallebiyle birlikte denedim.. Çok lezzetli ve sunumu çok hoş bir tatlı oldu. Sizlerde bu lezzeti mutlaka deneyin. Sonuç sizi de memnun edecektir. Şimdiden elinize sağlık....

Kaytaz Böreği

Resim
Yazın ramazanda televizyonda seyredip tarif defterime not ettiğim İskenderun Mutfağından Kaytaz Böreğini en nihayet yapabildim. Keşke daha önce yapsaymışım. Çok lezzetli bir börekmiş. Yapması kolay anlatması uzun bir börek.. Hemen tarife geçeyim yapım aşamalarıyla yazayım tarifimi..

Isırgan Otlu Kolay Gözleme

Resim
Akşam üstü çayımızın yanına yaptığım lezzetli ve pratik bir tarif. Isırgan otunun faydaları saymakla bitmez.. Ben de hemen hemen her hafta bir demet alıp böreklerime katmaya çalışıyorum. Birde yapraklarını ayıklamak bu kadar zor olmasaydı.. Çıplak elle ayıklanmayan, değdiği yeri kaşındırıp, kabartır.. Çok dikkatli olmak lazım.. Ama lezzeti inanılmazdır. İşte oğluma yaptığım hazır yufkadan sıcacık bir gözleme.. Sizlerde sevdiklerinize yapmak isterseniz işte tarifim...

Hindi Eti Kavurma

Resim
Epeydir Hindi eti pişirmediğimi fark edip markette görünce hemen aldım.. Hindi etinin kuzu eti tadında olduğu söyleniyor.. Ben pek aynı kanıda değilim ama olsun..Onumu yapayım bunu mu derken birden eşimden gelen sinemaya gitme teklifiyle Behzat Ç.Ankara Yanıyor...filmine ( Dizinin sıkı bir takipçisiydik, ilk filmi seyretmiştik ve 2. filmi kaçıramazdık. :)) Filmi daha sonra anlatırım size)  hemencecik kavurup hazırladım yemeğimi.. Daha sonra yapacağım bir tarif de aklım kaldı şimdilik..:) Basit ama lezzetli bir tarif daha sizlerle.. Kolay gelsin..

Patlıcanlı Et Güveç

Resim
Güveç yemekleri hem kolayca yapılıyor hemde çok lezzetli oluyor. Her evde güveç tenceresi olmalı..Çok lezzetli tarifler yapabiliriz.. Bir de odun fırınımız olsa neler yaparız kim bilir..:)) Sizlerde benim gibi lezzet ve kolaylık bir arada olsun diyorsanız işte tarifim...

Yumurtalı Kayın Mantarı

Resim
İlk kez geçen sene tanıştım bu mantarlarla. O zamandan beri hemen hemen her hafta pazardan mutlaka alıyorum. Biz lezzetini kültür mantarından daha çok sevdik.  Biraz daha sert dokulu olduğu için daha uzun sürede pişiyor.. Bu hafta aldığım mantarları yumurtalı yaptım. Çokta lezzetli oldular.. Denemek isterseniz işte tarifim..

Nazar Köy'de Keyifli Bir Gün

Resim
Günlerden pazar..Geç kahvaltı edince, üzerine de kahve gazete keyfi eklenince uzak bir yerlere gitmek istemedik.. Bu kez ben eşime dedim hadi Nazar Köye gidelim.. Hemen hazırlanıp çıktık yola.. İzmir Bornova üzerinden Kemalpaşa'ya doğru  devam edip şehir merkezine vardık.

Sıcak Püre Eşliğinde Soslu Tandır

Resim
Fırında tandır etim çok beğenilince ev halkı tarafından bu kez farklı bir sunumla tekrar yaptım. Sıcak püre eşliğinde, üzerinde sosuyla muhteşem bir tarif çıktı ortaya.. Denemek isterseniz işte tarifim..

Arapsaçı Yemeği

Resim
Egenin benim en sevdiğim otlarından. Arapsaçı her gün yesem bıkmayacağım, daha pişerken çıkan kokuyu duyunca iştahımı arttıran lezzet.. Nasıl anlatsam size.. Özellikle kuzu etiyle pişer aslında.. Ama ben aşağıya yazdığım tarifiyle severim. Yanında hurma zeytin ve taze soğan.. Bir de kızarmış ekşi maya köy ekmeği.. Denemediyseniz işte tarifim...

Avakadolu Mevsim Salatası

Resim
Bir kaç gündür bir rejim içine girer gibiyiz. Bazı akşamları salata ile geçiriyoruz. Ama salata deyip geçmemek lazım.. İçine koyduğunuz malzemelerle lezzetinde fark yaratabilirsiniz. Ben bu saltayı biraz ondan biraz bundan derken yaptım ama o kadar lezzetli oldu ki sizlerle de paylaşmak istedim. İşte hafif ve sağlıklı salatamın tarifi...

Aşure Tarifim

Resim
Bu günlerden Aşure Günü.. Bizim evde aşure çok sevilir. Yılda bir kez değil çok kez yapılır. Laf aramızda eşimin bir gün içinde bir tencere yediğini bilirim..:)) Geçen sene blogumu açtığım gün ilk yazdığım tarifimdi aşure.. Dün gece inceledim resimlerimde çok acemice, tarif anlatımımda.. Çok yol kat etmişim sayenizde.. Yanlış anlaşılmasın daha blogumun doğum gününe var 25 Kasım..:)) Çok uzun uzun yazmadan tarifime geçeyim.. Çok işim var bu gün.. Önce bu tarifim ile aşuremi yapacağım sonra sıcak sıcak dağıtacağım. İnşallah Allah kabul eder. Hepimize kolaylıklar diliyorum..

Pizza Börek

Resim
Tadı,  lezzeti,  kokusu.... Daha ne söyleyeyim.. Ben evdeki malzemelerle yaptım. Siz de deneyin....
Bu tarz börekler yağda kızartılır, ben bu böreği fırında pişirdim. Daha hafif oldu.. Pastırma sevenler memnun kalacaksınız......

Fırın Poşetinde Hindi Tandır

Resim
Hindi etiyle denemek istediğim bir tarifi yaptım dün akşam yemeğine.. Ben göğüs eti kullandım.. Beyaz et ve yağsız olduğu için bize biraz kuru geldi.. O yüzden soslar eklemeyi tercih ettik.. Hindi but ile yapmak daha güzel olacak sanırım. En kısa zamanda bu şekilde deneyip sizlerle paylaşırım fikirlerimi.. Bu şekilde göğüs etini pişirip soğuk sandwiçlerde kullanmamızda mümkün.. Çocuklarımız ve bizler için farklı çeşitler yaratabiliriz bu tarifim ile..

Tarçınlı Berlin Kurabiyesi Sahrap Soysal Tarifi

Resim
Bu gün sizlere zevkle kendisini ve tariflerini takip ettiğim sevgili Sahrap Soysal'ın web sitesinden bir tarifi paylaşmak istedim.. Çok güzel bir sitesi var Sahrap Hanımın. Kendisi aynı bizler gibi, denemediği, lezzetinden emin olmadığı hiç bir tarifini bizlerle paylaşmıyor. Ben özellikle kurabiyelerine bayıldım.. Tatlı kurabiyeler, tuzlu kurabiyeler muhteşem çeşit çeşit.. Aşağıdaki kurabiye tarifi Sahrap Hanımın sitesinden sizler için seçtiğim görünüşü kadar lezzetinden de emin olduğum bir tarif.. Tam çay, kahve yanına yakışacak mis gibi tarçın kokan bir lezzet.. Bu tarifin aslı için www.sahrapsoysal.com sitesini ziyaret edin lütfen. Bu güzel tarif için Sahrap hanıma teşekkür ederim..

www. sahrapsoysal.com

Facebook sayfası için buraya tık..tık...

Bu arada benim Facebook sayfamı beğenmek isterseniz buraya tık, sayfamdasınız...

Malzemeler :
250 gram tereyağı (oda ısında yumuşamış)
120 gram pudra şekeri
430 gram un
1 paket vanilya
2 çay kaşığı toz tarçın
1 çay kaşığı toz zencefil(var…

ATAMIZIN HUZURUNDA...ANITKABİR' de...

Resim
ANITKABİR'i anlatmak istedim sizlere.. Özellikle bu günü seçtim 10 Kasım.. Ben uzun uzun anlatmayacağım bu kez.. Fotoğraflarımla anlatmaya çalışacağım yaşadığım duyguları..

Kahvaltılık Biber

Resim
Oktay Usta
Kahvaltılık Biber
İştah Açıcı Kahvaltılık


Geçen gün Oktay Ustamın bu tarifini gördüm iştah açıcı demiş.. Sanki iştahımın açılmasına ihtiyacım var. Ama bir yandan da denemek istedim.. Kahvaltılarda soframda lezzetli bir seçenek daha olsun diye.. Yapımı çok kolay ama lezzeti anlatılmaz.. Oktay Ustam ne haklıymış diyordum 3 dilimden sonra.. Aman dikkat yapanlara yiyenlere yasal uyarı eğer bu tarz lezzetleri seviyorsanız dilimlerin sayısını hatırlamayabilirsiniz..

Çalkama

Resim
Özellikle Egeli olanlar, çok iyi bilirler. Urla, Karaburun, Mordoğan, Çeşme bizim bu yörelerde kışın tüm ege otları çıkınca yapılır. İçeriği çok basittir, istediğiniz ot çeşitleri, zeytinyağı, un, su.. Ama odun fırınında yada kuzine de pişirirseniz tadına doyamazsınız. Ben seneler evvel Mordoğan'da eşimin yengesi yapınca ilk kez yemiştim. Çok beğenmiştim. Gidiş gelişlerimizde hep denk geldik çalkamaya.. Bir akrabamız yada komşumuz yapmış oluyordu.. Ev de hiç denememiştim.. Geçen aklıma düştü yapayım dedim.. Tam odun fırını tadı olmasa da tadı gerçekten lezzetli.. Sizler de denemek isterseniz işte tarifim..

Kepekli Pirinç Pilavı

Resim
Tatilde yazlıkta rahat rahat yedim.. İlk kez aldığım bir kaç kiloya üzülmedim. Geçen haziranda başlamıştım rejim yapmaya. Bütün yaz ve kış ayları rejimle geçmişti. Tüm çevremdekiler rahat rahat yerken ben sadece çatal ucuyla tatmış yada uzaktan bakmıştım. Ama bu yaz kendimi ödüllendirdim. Canım ne istiyorsa ne kadar istiyorsa yedim.

İzmir Tire'de Keyifli Bir Gün

Resim
Karaburun gezimizden pazartesi akşam döndük.. Eşim salı günümüz içinde Tire'ye gitmeyi planlamış. Tire'nin pazarı gezilecek, ardından meşhur Tire Köftesi ve lezzetleri tadılacak. Arkadaşlarımızla bile konuşmuş. Böyle eş sevilmez mi.. Her şeyi en ince ayrıntısına kadar hazırlıyor.. Üstelik ben rahat rahat gezip çevrenin tadını çıkarırken tüm fotoğraflarımı çekiyor.Canım benim.. Allah herkese böyle bir eş nasip etsin.. Allah nazarlardan korusun bizi deyip hemen gezime döneyim.

Ayva Reçeli

Resim
Mordoğan'da komşumun ağacından 4 tane ayva kopardım. Daha tam sararmadığı için yiyemedim.. Daha önce AYVA TATLISI  yaptığım için bu kez reçel yapmaya karar verdim.. Soydum, doğradım baktım çok az.. Ama niyetlendim artık .. Eski bir tartım var ölçülü yapmak istediğim için tartayım bari dedim.. 250 gram gibi.. Olsun bir kasede olsa yapayım, beğenirsek bu hafta daha fazla yaparım dedim.. Ve ortaya bu lezzetli reçel çıktı..

Yaban Mersini Reçeli

Resim
Tire pazarında gezerken gördüm bu minikleri.. Çok bilgiliyim ya arkadaşlar bu nedir diye bakınırken ben bilmiş bilmiş Yaban Mersini dedim. Onlar ne olduğunu idrak etmeye çalışırken ben hemen satıcıyla fiyatı hakkında konuşmaya başladım. Ne kadar pahalıymış. 10 lira kilosu.. O kadar konuştum ki ayıp olmasın diyerek almaya kalkıştım. Satıcı anladı durumu galiba abla 1 bardak 1 lira deyiverdi. O zaman 1 bardak ver biz bir tadalım beğenirsek alalım fazlaca dedim. Buruk tadı, küçük sertçe çekirdekleri olan bir meyve..

Dondurmalı İrmik Helvası

Resim
Bizim evin olmazsa olmaz tatlılarındandır irmik helvası.. Canımız tatlı istedimi gecenin bir vaktide olsa hemen yaparız. Bazen eşim, bazen ben. Geçen gece de eşim maç seyrederken canı birden irmik helvası isteyince hemen yaptım ve sizler için fotoğrafladım. Pratik ve evdeki malzemelerle yapılabilecek lezzetli bir tatlı.. Tarifim aşağıdaki linkte..

Coleslaw Salatası - Lahana Salatası

Resim
Geçen hafta sarmalık bir lahana aldım pazardan. Eşim görür görmez lahana sarması yapacağım için çok mutlu oldu. Ama boynum ağrımaya başlayınca sarma yapma işini erteledim. Pazartesi gecesi yarışmayı izlerken hadi laptop başında boş boş gezeceğime yapayım yarına hazır olsun dedim. Yiyebileceğimiz kadarını sarıp lahananın bembeyaz göbeğini sakladım. Bu kısmını da uzun zamandır yapmak istediğim lahana salatası için ayırdım. Aradan bir kaç gün geçince salatayı da bu akşama yapmak istedim.

İzmir Karaburun'da Keyifli Bir Gün

Resim
Hafta sonunu Mordoğan'da geçirdik. Hava yazdan kalma muhteşemdi. Aslında bu kez tatile değil Karaburun'daki işlerimizi halletmek için gittik eşimle.Sabah erkenden daha kahvaltımızı etmeden yola çıktık, Devlet dairesi işler ne kadar sürer bilinmez deyip. Ama işlerimiz beklediğimizden de kısa sürede bitince tüm gün bize kaldı.