Aşure Tarifim


Bu günlerden Aşure Günü.. Bizim evde aşure çok sevilir. Yılda bir kez değil çok kez yapılır. Laf aramızda eşimin bir gün içinde bir tencere yediğini bilirim..:)) Geçen sene blogumu açtığım gün ilk yazdığım tarifimdi aşure.. Dün gece inceledim resimlerimde çok acemice, tarif anlatımımda.. Çok yol kat etmişim sayenizde.. Yanlış anlaşılmasın daha blogumun doğum gününe var 25 Kasım..:)) Çok uzun uzun yazmadan tarifime geçeyim.. Çok işim var bu gün.. Önce bu tarifim ile aşuremi yapacağım sonra sıcak sıcak dağıtacağım. İnşallah Allah kabul eder. Hepimize kolaylıklar diliyorum..


Malzemeler :



500 gram buğday
250 gram nohut
250 gram kurufasulye
10 adet incir
10 adet kayısı
1 çay bardağı kuru üzüm
1 çay bardağı kuş üzümü
10 adet karanfil
1 adet portakalın kabuğu
2 yemek kaşığı gül suyu
3.5-4 su bardağı toz şeker


Üzerini süslemek için:
tarçın
susam
ceviz
badem
kuş üzümü
nar

Yapılışı:

Buğdayı birkaç kez yıkayıp geniş bir tencereye alın. Üzerine kaynamış su döküp 15 dakika kaynatıp ocağı kapatıp kabarmaya bırakın. Kuru fasulye ve nohudu  ayrı tencerelerde suyla ıslatıp kenarda bekletin. Bu işlemleri geceden yaparsanız pişirirken kolaylık olur. Buğdayı ocağa alıp tekrar pişirmeye başlayın. Kuru fasulye ve nohut tencerelerini  ocağa alıp kaynatmaya başlayın. Tüm bakliyatların pişme ayarı sert olmayan yerken dişe gelmeyecek şekilde olmalıdır. Malzemeler haşlanırken incirleri ve kayısıları küçük küpler halinde doğrayın. Portakal kabuklarını incecik kıyıp bir kaç kez yıkayıp suyunu süzün. Pişmiş olan buğdayların üzerine suyunu süzüp kuru fasulye ve nohutları ilave edip karıştırın. Üzerine kuru üzüm, kuş üzümü, kayısıları ekleyip karıştırarak pişirmeye devam edin.Portakal kabuklarını, karanfilleri ilave edin.Tüm malzemeleri arada karıştırarak bir süre daha kaynatın.Şeker ayarlamasını önce yarım ölçü koyup biraz karıştırıp tadına bakın. Eğer tadı size göre az ise biraz daha ilave edin, yeterli ise şekerin kalanını ilave etmeyin. Karıştırmaya devam edin, bu arada kıvamına bakın koyu ise kaynar su ilave edip kıvamını ayarlayın. Bu aşamada kıvamı nasıl istediğinize bağlı soğuduğunda aşure koyulaşır..Gül suyunu da ilave edip tekrar karıştırın. Ocağı kapatıp incirleri de ilave edip son kez karıştırıp biraz dinlenmeye bırakın. Süsleme malzemelerini hazırlayın. Bademleri küçük bir tencerede 2-3 dakika haşlayın. Soğuk suyla yıkayıp süzün,kabuklarını ayıklayıp ikiye bölün, kurulayıp tavada kavurun soğumaya bırakın. Susamı bir tava içerisinde kavurup soğumaya bırakın. Narı tanelerine ayıklayın.Aşureyi kaselere koyun. Üzerlerine sırasıyla tarçın,susam,ceviz,badem,nar,kuş üzümüyle süsleyip servise hazır hale getirin. Süsleme kısmı tamamen size kalmış.. Afiyetler olsun..


Yorumlar

  1. Ellerinize saglik,allah kabul etsin.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Nursen Hanımcım..Çok teşekkür ederim..

      Sil
  2. Oyacım ellerine emeğine sağlık canım. Allah kabul etsin, bol ve bereketli olsun inşallah....:))
    Sevgiler,

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Teşekkür ederim Seldacım.. Amin canım.. Gerçektende çok bereketli oldu.. :)) Sevgiler..

      Sil
  3. Allah kabul etsin. Ellerien sağlık. Yarında ben yapıcam nasipse.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Amin canım. Ben geçen haftada yaptım ama içine üzüm, kayısı, incir filan koymadan.. Evdekiler sevmiyor içinde onları. O yüzden resimleyememiştim. Bu gün hem yapıp hem de resimledim.. Allah kabul etsin inşallah seneyede nasip eder...Sana da şimdiden kolay gelsin..

      Sil
  4. Allah kabul etsin canım.. Yılın en sevdiğim zamanları bugünler bol bol aşure yiyoruz ne güzel :))

    Ellerine sağlık..

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Teşekkür ederim canım.. Sevgiler..:))

      Sil
  5. elıne sağlık allah kabul etsın

    YanıtlaSil
  6. Canım ellerine sağlık.Allah kabul etsin...

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Teşekkür ederim Gülaycım...Amin..

      Sil
  7. Ellerinize sağlık Oya Hanım nefis görünüyor gerçekten,Allah kabul etsin,
    bende cumartesi pişireceğim Allah kısmet ederse.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Çok teşekkür ederim Sevil Hanımcım.. Şimdiden size de kolay gelsin..:)

      Sil
  8. Allah kabul etsin. sifa olsun yiyenlere oyacim
    Allah saglikla bu günlere yeniden ulastirsin .
    muhabbetle

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Teşekkür ederim Melekçim.. Amin.. Allah seneye de nasip etsin inşallah .. Sevgiyle..

      Sil
  9. Allah kabul etsin Oyacım , ellerine sağlık :-) Bugün blogları ziyaret ediyorum , uzun zamandan sonra notebook açtım rahat rahat yazabiliyorum , telefon ve tabletten zor oluyor , bu sebeple bugün sık sık yorumlarımı görebilrisin :-))) sevgiler canım.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Çok teşekkr ederim canım... Hoş geldin.. Özlemişim yorumlarını..Sevgiyle canım...:)

      Sil

Yorum Gönder

Bu blogdaki popüler yayınlar

Kışlık Acı Biber Sosu

Jalapeno Biberi Turşusu