Kayıtlar

Şubat, 2013 tarihine ait yayınlar gösteriliyor

Bisküvili Sultan Sarma

Resim
Geçen gece gelen misafirlerime yaptığım bir tatlı.. Çok beğenerek yediler.. Beni kırmamak için mi iltafatlar ettiler tatlıma yoksa gerçekten mi beğendiler.. Ben çok beğenerek yedim.. Sizler içinde tarifimi yazdım.. Deneyin bakalım gerçekten lezzetli mi...

Etli Patates Yemeği

Resim
Bazen insan yemek yapacağını bilmiyor. Yada yemek yapmak istemiyor.. İşte o günlerden birindeyim galiba. Çok uğraştırmayan lezzetli ama kolay bir yemek yapmak istedim.. Ve 5 dakikada ocakta pişmeye başladı yemeğim. Sizlerde yapmak isterseniz işte tarifim..




Malzemeler :

300 gram kadar kuşbaşı doğranmış dana eti
3 adet orta boy patates
2 adet yeşil biber
2 diş sarımsak
1 orta boy soğan
2 adet domates rendesi yada 3 yemek kaşığı domates sos
2 yemek kaşığı çiçek yağı
karabiber
tuz

Yapılışı :

Tencereye çiçek yağıyla birlikte ince yemeklik doğranmış soğanları ilave edin. İçine biberleri iri parçalar halinde doğranmış biberleri ve bütün haldeki sarımsak dişlerini ilave edin, bir iki karıştırdıktan sonra küçük kuşbaşı doğranmış etlerinizi koyun. etler kavrulmaya başladığında üzerine patatesleri ekleyin, karıştırarak kavurun. Üzerine rendelenmiş domates veya sosu döküp karıştırın. Kıvam alıncaya kadar kaynatıp yeterince su ilave edin, kaynamaya bırakın. Kısık ateşte etler ve patatesler yumuşa…

Blog Yazmak

Resim
Bazen en kolay şey buraya bir şeyler yazıp sizlerle paylaşmak, bazende dünyanın en zor işi. İnsana çok zor gelen düşündüklerini tam olarak ifade edememek yada yanlış anlatmak. Yada o an yazacak kadar hiç bir şey hissetmemek ..Bu günlerde beni rahatsız eden bir şeyi paylaşmak istiyorum sizlerle..  Sizlerin iki dakikada bakıp çıktığınız tarifler için çok emek veriyoruz. Önce en değişik, lezzetli tariflerimizi pişiriyoruz. Her aşamasında doğrarken, tavaya koyarken, yada hamur aşamasında sürekli fotoğraflamak gerekiyor sizlere daha iyi anlatabilmek için. Hamur mu yoğuruyorsunuz, yoğurma aşamasından yaptığınız lezzete ulaşana dek  her aşamada ellerini yıkayıp fotoğraf çekmek. 5 dakikada yapacağın işi 30 dakikada yapmak.. Ve deftere yaptıklarını not almak. El kararıyla yaptığın şeyleri tek tek kaşık bardak ölçüsüne dökmek.  Pişirdikten sonra en güzel resmi çekmek. Güneşi, ışığı ayarlamak servis tabaklarını ayarlamak. Önce bunları yapıp aileni sofrada bekletmek. En güzel fotoğrafları çek…

Kayın Mantarlı Omlet

Resim
Mantarın kalorisi çok az olduğu  için çok sık kullanıyorum. Bu kez omlet eşimin ellerinden. Kendi yaptı kendi fotoğrafladı.. Bende tadını çok beğenince sizlerle paylaşmak istedim. Görüntü muhteşem lezzet muhteşem.. Hele eşimin elinden olunca benim için daha muhteşem..


Limonlu Revani

Resim
Ailem akşam kahve içmeye geleceğiz dediler.  Bu kadar lezzetli tarifleryapıp yayınlarken kahvenin yanını boş bırakmak olmazdı..Hemen kolları sıvadım Limonlu Revani yaptım. Onlar şu anda kahveleriyle birlikte  tatlılarını yiyorlar.Övgü dolu sözlere bakılırsa sık sık isteyecekler benden revani yapmamı.. Eğer sizde sevdiklerinize yapmak istiyorsanız işte tarifim..



Malzemeler :

3 adet yumurta
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı çiçek yağı
1 su bardağı irmik
1 kahve fincanı toz şeker
3 yemek kaşığı kıyılmış ceviz
3 yemek kaşığı un
1 adet limon kabuğunun ince rendesi
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1/2 çay kaşığı karbonat

Şerbeti için :
2.5 su bardağı şeker
3 su bardağı su
1/4 limonun suyu

Yapılışı :
İlk olarak şerbeti hazırlayın. Toz şekeri ve suyu tencereye koyun. Şeker eriyip kaynamaya başlayınca içine çeyrek limonun suyunu ekleyin, 5 dakika daha kaynatıp kenara alın. Soğumaya bırakın. Yumurtaları cam kap içine toz şekerle birlikte alın. Mikser yardımıyla köpük köpük olana kadar çırpı…

Isırgan Otlu Omlet

Resim
Kendi ellerimle topladığım ısırgan otları sabah kahvaltısında omlet oldular.. Hem sağlıklı hemde lezzetli.. Değişik bir omlet tarifi arıyorsanız mutlaka deneyin.. İşte tarifim..





Malzemeler :
2 adet yumurta
1 yemek kaşığı tam buğday unu
1/2 çay bardağı süt
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 kase ısırgan yaprağı
1 adet taze soğan
1 dilim dil peyniri
karabiber
tuz

Yapılışı :
Yumurtaları ve sütü çırpın. İçene un ve tuzu ekleyip çırpmaya devam edin. Isırgan otlarını ve taze soğanı ince kıyın. Karışıma ekleyin. Tavanızın içinde zeytinyağını ısıtın. Karışımı döküp, tüm tabana yayın.  kısık ateşte pişirin.


                             Altı kızarıp üzeri pişince peyniri rendeleyin üzerine serpin.


 Kapağını kapatıp ocaktan alın. Üzerine tuz ve karabiber serpin. Servis tabağına alıp sıcak servis yapın...

Midye Börek

Resim
Çok şık bir sunumu olan lezzetli börek çeşidi. Adına midye börek, pilili börek yada büzgü börek diyenler var. Adına ne derseniz deyin mutlaka denenmesi gereken bir lezzet. Yapılmasıda o kadar kolay ki.. İç harcı için istediğiniz malzemeyi kullanabilirsiniz. Denemek isterseniz işte tarifim..



Malzemeler :
2 adet yufka
1 adet kabak
1 adet pırasa
100 gram beyaz peynir rendesi
1 tutam dereotu
tuz
kırmızı pul biber
1/2 çay bardağı zeytinyağı
1/2 çay bardağı su
1 adet yumurta sarısı



Yapılışı :

İç harcını Kabağı rendenin iri tarafıyla rendeleyin. Avucunuzla sıkarak suyunu alın. Üzerine pırasayı ince ince kıyın. Dereotunu ince kıyın. Beyaz peynir rendesi, tuz ve pul biber ekleyip karıştırın. Zeytinyağı ve suyu karıştırın.Yufkanın bir tanesini tezgaha yayın. Üzerine zeytinyağlı su karışımının yarısını sürün. Artı şeklinde dörde kesin.


Parçanın bir tanesinin geniş kısmından parmağınızla ince ucuna doğru yanları düzelterek iktirerek büzdürün. Alttaki uç kısımları üst getirin. Üst taraftaki büzgül…

Krep

Resim
Krep özellikle kahvaltı sofralarında yemeğe alıştığımız bir lezzet .. Aslında et yemeklerinde , sebze yemeklerinde ve tatlı tuzlu tariflerde kullana biliriz. Bu gün klasik boş bir krep tarifi yaptım. Daha sonra bu krep tarif ile muhteşem lezzetler yaratacağız.. Eşim ve oğlum bu krepleri, nutella, fındık kreması ve ceviz eşliğinde sarıp yediler.. İşte krep tarifim..








Malzemeler :

2 adet yumurta
2 su bardağı süt
1.5-2 su bardağı un
çay kaşığının ucuyla tuz
1 yemek kaşığı zeytinyağı

Yapılışı :

Tüm malzemeleri bir karıştırma kabında, güzelce karıştırın. Akışkan ama çok sıvı olmayan bir kıvam elde edin. Pürüzsüz bir kıvamda olmalıdır. Teflon krep tavasını yada normal teflon tavayı ocağa koyup ısıtın. İlk olarak yağ damlatıp peçeteyle tüm yüzeyi silin. Kepçe yardımıyla tavaya ince bir tabaka halinde dökün, tavayı oynatarak tüm tabana yayılmasını sağlayın. Kenarları tavadan ayrılıp kıvrılmaya başlayınca ters çevirin. Diğer yüzünüde biraz kızartın, servis tabağına alın. Tüm hamur malzemeniz bi…

Elmalı Puding

Resim
Dolapta bekleyen elmaları değerlendirmek istedim bu gün. Meyveler çiğ olarak mideme dokunduğu için pişirerek kullanmayı tercih ederim yiyeceğim zaman. Bu tatlı fikride yemek dergilerini karıştırırken  gördüğüm kendimde bir şeyler kattığım bir tarif. çok lezzetli oldu..Ben üç kişilik yaptım. Sizler kişi sayısına göre malzemeleri arttıra bilirsiniz. Denemek isterseniz işte tarifim..




Malzemeler :
Elmalı kısım için :
3 adet elma
1 çay bardağı ceviz
1 tatlı kaşığı tarçın
4 yemek kaşığı toz şeker

Puding için :
3 su bardağı süt
2 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı nişasta
7 yemek kaşığı toz şeker
1 paket vanilya

Elmaları soyup küçük küpler halinde doğrayın. Tavaya alın, toz şekeri ilave edin pişirin. Ocaktan alın.Üzerine tarçın serpip karıştırın. Kenarda soğumaya bırakın. Muhallebiyi hazırlamak için un, nişasta, toz şeker ve sütü iyice karıştırın. Ocağa alın, muhallebi kıvamında pişirin. Ocaktan alıp vanilyayı ekleyin. Mikserle 5 dakika çırpı soğumaya bırakın. Servis bardaklarına ilk olarak muh…

Şık Milföy

Resim
Milföylü lezzetlere devam. İstediğiniz iç harçla yapa bilirsiniz. Tarifin yapılışını resimledim. Kesilişini daha rahat görün diye.. İşte tarifim..

Elmalı Milföy Tart

Resim
Çok lezzetli, kolay ve görseli güzel bir tarif.. Ben akşam üstü çayının yanına yaptım. Milföy hamurlarının kullanım kolaylığı çok yardımcı oluyor. Hamur açma derdi yok. Bazen insanın canı hiç bir şey yapmak istemez ya.. İşte o anların kurtarıcısı milföy hamuru.. İster tuzlu ister tatlı.. Her malzemeye yakışıyor. Denemek isterseniz işte tarifim...





                    Malzemeler :
                    10 adet milföy hamuru
                    2 adet elma
                    2 yemek kaşığı tarçın
                    5 yemek kaşığı toz şeker
                    5 adet ceviz içi


 Milföy hamurlarını tezgaha sırayla koyun. Yumuşamaya başlayınca ortadan ikiye kesip iki diktörtgen elde edin. Tüm milföyleri bu şekilde kesin. 20 dikdörtgen elde edeceksiniz. 10 tane dikdörtgen parçaya paralel şekilde kenarlarını kesmeden çizikler atın. Elmaların kabuklarını soyup dörde kesin.İç kısmını temizleyip ince dilimler halinde kesin. Kesmediğiniz milföylere elma dilimlerini paylaştırıp yerleştirin. Her bi…

Peynirli Gözleme

Resim
Oğlum okuldan erken geldiği zaman 5 dakikada yaptığım bir tarif. Çok kolay ve lezzetli. Mutlaka herkes bir şekilde yapıyordur.. Ama yeni yemek yapmaya başlayanlar, bilmiyenlerde olabilir diye düşündüğüm için tarifinide yazdım..

Malzemeler :
1 adet yufka 1/2 su bardağı kadar beyaz peynir rendesi 1/4 demet ince kıyılmış maydanoz 2 yemek kaşığı zeytinyağı 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber karabiber
Yapılışı : Yufkayı tezgaha yayın. Üzerine zeytinyağından gezdirin. Beyaz peyniri kıyılmış maydanoz, pul biber ve bir çay kaşığı kadar karabiberle karıştırın. Bu harcı yufkanın üzerine yayın. Yuvarlak şekilden ,eşit şekilde peynirli harcın üzerine doğru bir kenarını katlayın. Biraz zeytin yağı gezdirin. Geri kalan üç tarafınıda aynı şekilde katlayıp yağlayın. Tavanızın büyüklüğünde kare şekli elde edin. Tavayı ısıtın , yüzeyine bir kaç damla yağ gezdirin. Gözlemenizi koyun. İki yüzeyinide kızartın. Servis tabağına alın. İstediğiniz şekilde kesip servis yapın.. 

Pırasalı Çıtır Börek

Resim
Bu gün kahvaltıya eşimin çok sevdiği pırasalı börek yaptım. Daha önce pırasayı kavurarak iç harç hazırlıyordum. Eşim pırasa tadının az olduğunu söyledi. Bende annemin çarşaf böreği yaparken pırasalı iç harcı çiğden yaptığı aklıma geldi. Bu kez öyle denedim.. Sonuç muhteşem çıtır çıtır bir börek. Sizlerde denemek isterseniz işte tarifim..


Malzemeler : 2 adet yufka 1/2 kg pırasa 250 gram beyaz peynir 1 yemek kaşığı kırmızı pul biber 1 tatlı kaşığı tuz 1 adet yumurta 1/2 çay bardağı zeytinyağı 1/2 su bardağı su 1 yemek kaşığı susam

Yapılışı :
Pırasaları ince ince kıyın. Üzerine tuzu ekleyin. Tuzla pırasaları ovalayın. Üzerine rendelenmiş peyniri ve pul biberi koyup , karıştırın. İç harcınız hazır . Zeytinyağı ve suyu karıştırın. Yufkanın bir tanesini tezgaha yayın. Üzerine yağlı suda kaşıkla yayın. Yufkayı ikiye katlayın.Yağlı sudan gezdirin. Geniş tarafına iç harcın yarısını koyun. Rulo şeklinde sarın. İki parmak genişliğinde kesin. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine sıralayın. Diğer y…