izmirdenlezzetler

Bazı lezzetler nedense arada bir aklıma gelir. Ekşili köfte de onlardan biri.. Tadı lezzeti aslında çok güzel tariftir ekşili köfte .. Tarif defterimde olsun , ben hiç denemedim diyenler hadi buyrun....

Kolay pratik bir pizza tarifi .. Hamur açmanıza gerek bile yok.. Çocuklarınıza pizza istediklerinde hemen yapabilir. Üzerini neyi seviyorsa onunla süsleye bilirsiniz. Bu tarif Nurcuğuma ait. Hep onun elinden yedim. Sizlerle paylaşmak için bu sefer ben yaptım.. Bakalım beğenecekmisiniz..

Özellikle balık yemeklerinin arkasından tercih ettiğim bir tatlı. Bazende habersiz gelen misafirlerime çay demlenene kadar yaparım. Çok lezzetli ve pratik bir tatlı.. İşte tarifim..

Hafif , kolay ve lezzetli... Somon son zamanların en yararlı balıklarından. Bende sık sık mutfağımda yer veririm somona. Bu seferki somon eşimin ellerinden ve onun fotoğraflarından.. İşin en kolay kısmı ise bende.. Tarifi yazmak..

Çok lezzetli.. Haşhaş seviyorsanız mutlaka deneyin.. Ben Haşhalı ekmeği çok severim. Özellikle sabah kahvaltısında birde sıcak olursa deymeyin keyfime..  Birde benim tarifimle deneyin bakalım beğenecekmisiniz....

Hep fırında kek pişirecek değiliz dedim ve girdim mutfağa.. Daha önce yaptığım tencere keklerime bir yenisini daha ekledim.  Çikolatalı Tencere Keki , Fincan Kekleri  ve bu kezde çay bardaklarında tam buğday unuyla denedim. Ben bir acemilik yaptım tencereyi kısa kullandım. Bu yüzden kabaran kekim kağıt havluya yapıştı, sizler daha derin tencereler kullanırsanız üzeride puf puf kabarık olur... Yapması çok kolay ama lezzeti anlatılmaz.. Biraz ıslak kek havasında.. İster fincanda ister servis tabağında..Nasıl sunarsanız sunun mutlaka deneyin..

 Köfteyi herkes çok sever. Bildiğimiz köfte tarifinden ama sunumunu farklı yaptım. Biraz daha uğraştırıcı ama lezzet çok güzel. Sizlerde sevdiklerinize farklı sunumlar yapmak isterseniz deneyin derim.. Kolay gelsin......

Kurtarıcı milföy hamurlarımı bu kez tatlı yapımında kullandım. Bekletmeden yenildiği zaman muhteşem bir tatlı. Sizlerde yapmak isterseniz işte tarifim..

Özgür şefin yılbaşı etkinliğinde anlatığı et pişirme yöntemlerinden birini denedim. Sonuç mükemmel, tadı yerinde ve güzel pişmiş bir et. İşin sırlarından biri  eti kapaklı bir saklama kabının içinde zeytinyağ ile 3-5 isterseniz bir hafta buz dolabında bekletebilirsiniz. Çok basit ama etkili bir yöntem.Yanında soya soslu sebze soteyle muhteşem oldular..Deneyin sizde memnun kalacaksınız....

Uzun zaman önce yaptığım sonrada arkadaşlarım yapıp yayınladılar diye beklettiğim lezzetli ve pratik bir börek tarifimde bu gün sıra. Ben oğlumun arkadaşları için yaptım. Kolayca yapılan lezzetli bir börek. Dışı çıtır içi su böreği tadında. Gençler bayılarak yediler ama eşimle ben peynirli olsaydı daha lezzetli olabileceği konusunda hem fikir olduk. Tam buğday unlu yufka kullanıyorum bu aralar.. Yapmak isterseniz işte tarifim..

Hafta sonu için yaptığım pamuk kekimin yarısı baktım yenilmeyecek her hanımın yapacağı gibi hemen görünüşünü değiştirdim. Hem çileklerimi değerlendirdim hemde enfes görünümlü ve lezzetli küçük pastalarım  oldu. Sizlerde evinizdeki malzemelerle alternatif lezzetler yaratabilirsiniz..

Izgara tavuk yapmayı planlamıştım ama son anda tavuk şiş yaptım. Gece dondurucudan buzdolabına indiriyorum yapacağım şeyleri. Buzdolabında çözdürüp sonra kullanıyorum. En sağlıklı kullanım bu şekilde diyorlar. Soslu tavukları yazın mangalda kışın tavada, ızgarada yapıyorum. Çokta lezzetli oluyor, denemek isterseniz işte tarifim...

Minik minik balıklar, kelebekler,güneşler.. Minik misafirlerim için yaptım. Bayılarak yediler. Tam buğday unuyla yapıyorum artık pişilerimide.. Sizlerle paylaşmak istedim..İşte tarifim..

İzmir fuarında ikinci durağımız  İZMİR KİTAP FUARI .. Her sene mutlaka gittiğimiz, tüm kitapları görmekten keyif aldığım bir yer. Beni tanıyan tüm arkadaşlarım, dostlarım ve ailem kitap okumayı nasıl sevdiğimi bilirler. Öyle böyle değil benim kitap okumam, bitirene kadar dünyayla iletişimim kesilir. Birisine kitaplarımı verirsem mutlaka geri getirmek zorunda, yıpratmadan, sayfalarını kırıştırmadan. Yemekten önce gelir benim için. Hava gibi su gibi.. Nereye gitsem insanlar incik boncuk bakarken ben kitapçı gezerim. Bir tutku benim için.

Çok pratik bir kek daha yaptım. . Çikolatalı keki ben çok severim.. Eğer sizlerde benim gibi çikolatalı kek severlerdenseniz bu tarifim tam size göre.. Haydi mutfağa sevdiklerimize kek yapmaya..

Geçen gün yaptığım börekten 1adet yufka vardı dolabımda. Hadi bu gün kahvaltıya yapayım dedim. İyiki yapmışım sıcak sıcak, çıtır çıtır demli çayın yanında mis gibi yedik. Yapmak isterseniz diye tarifimide yazdım..

Bu gün eşimle birlikte İzmir Fuarındaydık.  YÖRESEL ÜRÜNLER, EL SANATLARI VE KÜLTÜREL TANITIM FESTİVALİ bu gün başladı ve pazar gününe kadar devam edecek. Pazar günü afişleri gördüğümden beri bir aksilik çıkmasada gitsem dediğim festivaldeyim. Bunu kaçırmak istemezdim, 7 Yöre ve  bu yörellerin tüm meşhur lezzetleri.. Aradığım, sevdiğim yemesine bayıldığım tüm lezzetler bir arada.. Eğer İzmir'liyseniz yada şu anda İzmir'deyseniz mutlaka gidin, pişman olmazsınız. Ben fotoğrafları çekme işini eşime bıraktım. Çünkü bu lezzetleri görünce kendimi kaybedip resim çekmeyi atlardım mutlaka..Açık alanda ve kapalı alanda sergileniyor Türkiyenin yöresel özel ürünleri.. Çok uzun ve lezzetli bir yazı olacak.. 

 Bu börekleri çok seviyorum.. Hem lezzetli hemde görüşleri çok güzel.  Çıtır çıtır ister sade ister yoğurtlu.. Kolay mantılarımın işte tarifi...

Çok lezzetli ve kolay bir tart. Pırasa yerine kabak, ıspanak gibi sevdiğiniz başka sebzelerde kullana bilirsiniz... Mantar peynir karışımıda güzel olur. Tercih size kalmış....

Bu puding tarifini televizyonda gördüm. Çok beğendim ve hemen yaptım.Ben 4 kişilk tarif uyguladım. Biz çok beğenerek yedik. Bende hemen sizlerle paylaşayım dedim.. Bakın işte tarifim..

Tam zamanı enginarın... Mutlaka yememiz gereken sağlık deposu... Enginarın bir çok tarifini verdim... Enginarlı Pilav, Enginar Dolması , Zeytinyağlı Enginar , Enginar Köftesi. .. Şimdide sağlık deposunun iç baklalı zeytinyağlı yemeğini yazıyorum. Bilmeyenler henüz hiç pişirmemişler varsa mutlaka denesinler. Şimdi enginar mevsimi. Henüz içleri tüylenmedi, çanaklar küçük ve lezzetli.. Yapraklarıyla birlikte pişirebileceğiniz zaman.. Uzatmadan hemen tarifime geçiyorum..

Pazar dönüşü elimdeki poşetlerden çıkanlarla yaptım omletimi bu kez.. Biraz ondan biraz bundan.. Çok lezzetli ve doyurucu oldu benim için. Sizlerde kendinize bir lezzetli omlet yapın.. Yanın da mis gibi çayınız.. Bu güzel günün keyfini çıkarın..

 Bu aralar daha pratik tarifler vermeye başladım. Neden derseniz günler biraz hareketli geçiyor. Bahar geldi biz İzmirli Blog Yazarı arkadaşlarımla canlandık. Yeni tanışmalar, yeni toplantılar, yeni etkinlikler... Aile toplantılarımız odur, budur derken mutfağa ayrılan zaman azaldı. Bende pratik tariflere başladım.. Bu lezzette Oktay Ustamın bir kitabından. Yazın geç kahvaltılarımıza yaptığım pratik ve lezzetli bir tarif... Bakalım sizlerde beğenecekmisiniz...

Geçen gün kurufasulye pişirdim. Özellikle biraz fazla haşladım ki pişirdiğimden ayırıp piyaz yapayım. Özellikle ızgara köftelerin yanında muhteşem oluyor. Henüz denemediyseniz işte tarifim...

Kuru üzümlü muffinlerde hikayemi anlattım.. Bu keklerde onunların üzerine yapıldılar. Bu kez süslü oldu benim keklerim. Onlar top gibi kabarınca bende onlara top kek dedim. Şimdi bu tarifimide sizlerle paylaşayım.

Pazar gün yaptığımız toplantımızın benim için en güzel hediyelerden biri sponsorlarımızdan Duru Bulgur'un hediye ettiği BULGUR YEMEKLERİ  kitabıydı. Bu kitabın içinde bulgurla yapabileceğimiz çorbadan tatlıya 100 den fazla tarif var. Bu kitabı gördüğümde ne kadar mutlu olduğumu anlatamam. Harika tarifler ve harika fotoğraflar. Eşim bile hemen göz atıp, işte bunu yaparsın yarın akşama dedi. Seçtiği tarif bizim lezzetini, isli kokusunu çok sevdiğimiz Etli Firik Pilavıydı. Eşim isteyince akan sular durur.. Hemen yaptım. Muhteşem bir lezzet. Bu kitabın içindeki tarifleri denemeye başladım. Denedikçe beğendiklerimi sizlerle paylaşırım. Bu kitabı bizlere hediye ettikleri için Duru Bulgura çok teşekkürler...

Bu gün yine milföy hamurundan lezzetli bir tarifim var. Milföyler kullanım açısından çok büyük kolaylık çalışanlar ve hamur yoğurup uğraşmak istemeyenler için.. Ama yağlı bir hamur olduğu için yerken abartmamak lazım.. O yüzden ben kişi başına 1-2 tane olacak şekilde hazırlıyorum, fazlasını yemeyelim diye. İşte basit ama lezzetli tarifim...

Muhallebi ve karameli bir araya getirdim. Sonuç mükemmel oldu. Deneyin bakalım sizde sevecekmisiniz...

Yaz gelmeden kızartma mevsimini açtım. Bu zamanda sebzelerin lezzeti olmasa da insanın canı isteyince yapacak bir şey yok..İşte kızartmam ve tarifi..

Fincan Böreği benim yıllar önce yemek dergisinde gördüğüm ve deneyip çok beğendiğim bir tarif. O kadar sık yapıyorum ki. Aldığım kiloların sebebi olabilir bu börek. Lezzeti çok güzel olunca 1 2 3 derken ne kadar çok yediğini anlamıyorsun bile. Böreğimin lezzetine kefilim.. Ama yaptığınız zaman yerken ayarı kaçırırsanız ona karışmam.  Denemek isterseniz işte tarifim...

İrmikle sütün muhteşem buluşması..Yapımı kolay lezzeti çok güzel. Benim ailem sütlü tatlıları daha çok seviyor. Bu yüzden bütün sütlü tatlıları yapıyorum sırayla.. Bu günde eşimin sevdiği Sütlü irmik tatlısını yaptım..  Eşime akşam süprizim bu tatlı..Sizde sevdiklerinizi mutlu etmek istiyorsanız hadi mutfağa onun sevdiği lezzetleri pişirmeye...

Etin en lezzetli tariflerinden biri daha.. Benim ailem çok severek yiyor, deneyin bakalım sizlerde sevecek misiniz ? Kolay gelsin...

Pideyi herkes sever. Bende yazın evde yapmayı denedim. İlk yaptığım kıymalı pideler kıymalı tart gibi oldu. Ama hamurunun  deneye yanıla en doğru ayarını buldum. Sonra çavdar unuyla, tam buğday unuyla, kepek unuylada hamurlar yaptım. En güzeli tam buğday unu ve normal unla yaptığım hamur oldu.. İç malzemesinide ıspanaktan yapıyorum. Hem lezzetli hemde ev yapımı. Pidelerim bizim ailede çok beğenilerek  yeniyor. Tarifim aşağıda...

Bir kaç gündür peynir yapımını araştırıyorum. Bu kez zorunluluktan. Tahlillerimde iyot tavan yapmış, bu yüzden normal tuz kullanmam yasaklandı iyotsuz tuza başladım.. Bütün her şeyde iyotlu tuz kullanılıyor. Günlerdir marketlerde tuzsuz veya içinde iyotsuz tuz kullanılan  peynir arıyorum. Bildiğimiz tatlı loru gösteriyorlar. Bütün markaların bütün peynir çeşitlerinin paketlerini okudum. Hepsinde azda olsa iyotlu tuz var. 1 haftadır peynir yiyemeyince kendim yapabilirmiyim diye araştırdım. Ve uygun olabilecek kolay bir tarif buldum. Hemen az bir sütle denedim.. Ben tadını beğendim. Birazda olsa peynir yerine geçebilecek bir alternatif oldu benim için.. Peynir benim için çok önemli.. Çok seviyorum kahvaltıda çeşit çeşit peyniri. Yapımını becerdim,  bundan sonra bende peynir üreticileri gibi çeşitlendirip paylaşırım sizlerle.. Ben tarifimi yazayım beğenirseniz belki sizlerde denersiniz..

Köfteyi hepimiz severiz. Ama değişik bir tarifte ararız aynı olmasın diye.. Baktım evde bayat ekmeklerde var hadi değerlendireyim dedim. Ekmekleri et suyuyla ıslatıp bu tarifi yaptım..Çok lezzetli oldu..Denemek isteyenler için tarifim aşağıda...

Özellikle yaz aylarındaki misafir masalarıma yaptığım muhteşem lezzet. Yapılışı kolay, lezzetli ve sağlıklı.. Sunumuda çok güzel.. İster bütün halinde ister dilimleyerek.. İşte benim tarifim deneyin bakalım beğenecekmisiniz...

Çocuklarımız ve sevdiklerimize yapacağımız bir ekmek daha.. Oktay ustamın tariflerinden. Güvenerek denediğim sonucundan memnun kaldığım sandviç ekmekler. İster kahvaltılarınızda sıcak sıcak.. İster içinde malzemelerle.. İşte tarifim..

Bu aralar rejimde olduğumdan tavuk, zeytinyağlı yemekler ve salatalar yapıyorum çoklukla. Körili tavukta onlardan biri. Baharatlı olunca tavuğun tadı kokusu değişiyor.. Böyle olunca yemesi daha keyifli oluyor benim için. Sizlerde hem sağlık hemde lezzet arıyorsanız işte tarifim...

Uzun zamandır bu toplantıyı bekliyordum. Yeni bir blog yazarı olarak yeni dostlarla tanışacağım için çok heyecanlıydım. Kordon Otel de yapılan toplantımıza kapıdan girdiğim anda tüm heyacanım geçiverdi. Salonun kapısında beni ve diğer arkadaşlarımı sıcacık gülüşleriyle, içten sohbetleriyle karşılayan bu senenin organizasyon ekibi Sibel, Dilek, Zeynep, Nigar, Suna ve diğer arkadaşlarıma sonsuz teşekkürler ederim. O kadar güzel ve keyifli  bir ortam hazırlamışlar ki bizim için, ne kadar emek ve vakit harcadıklarını yaşayınca anladım.. Masamı paylaştığım yeni blog yazarı dostlarım, daha önce etkinliklerde beraber olduğum tanıdığım arkadaşlarım, hoş sohbet, güler yüz,masalarımızı lezzetlendiren enfes MuratBey peynirleri , Özsüt pastaları , otelimizin ikramları, otelimizin enfes manzarası, toplantımıza sponsor olan tüm firmalar, hediye çekilişlerine hediyeler gönderen firmalar hangisinden başlayayım nasıl anlatayım bilmiyorum. Ben en iyisi fotoğraflarla anlatayım sizlere yaşadığım bu...

Bu gün hamaratlık günümdeyim gene.. :) Evde her zaman ufak tefek atıştırmalıklar bulundurmaya çalışıyorum. Özellikle oğlum için.. Dersaneydi okuldu derken oğlumun tüm gün dışarda geçiyor. Eve geldimi yarı aç yarı tok oluyor yemek değilde değişik bir şeyler aranıyor. Bende sürekli bir şeyler pişiriyor durumundayım. Bu tarif  yıllar önce Akçay da otururken komşumdan öğrendiğim bir tarif.. Çok lezzetli  oluyor .. Bu yüzden sevdiklerime iç harcını değiştirerek farklı şekillerde yapıyorum...İnşallah sizlerde beğenirsiniz...

Menemen evde yemek yoksa çabucak yapıp yiyebileceğimiz bir tat. Çoğunluk yazın tercih eder ben kışın. Neden derseniz yazın yumurtalı olması sanki o sıcakta daha ağır ve yumurtalar kokuyor gibi geliyor. O yüzden bu kış gününde sıcacık bir menemen tarifi verdim. Tadı yapanın el lezzetinde. Benim eşim yaptı ve sizler için fotoğrafladı :) Tarifinide yazmak bana düştü.. Kolay gelsin...

Bu akşam tembellikten ne yapayım diye düşünürken aklıma çılbır yapmak geldi. Pazarımızda köy yumurtası satan amcalar ve teyzeler var. Benimde böyle bir amcam var çift sarılı yumurta getiren. 1 senedir hep ondan alıyorum yumurtaları.. Bilmem neden güvendim amcaya..:)) Benimde sizin gibi hep aklımda bu gün ne pişirsem derdi.. Hep ağır ağır yemekler yapmak istemiyorum... genelde zeytinyağlı, ızgara, salata.. Bütün gün düşündükten sonra yemek vakti geldiğinde 5 dakikada yaptığım bir tarif..Bu kadar basit bir şeyin tarifide yazılır mı demeyin. Ben her gün mutfağımda neler pişiriyorsam onu paylaşıyorum. Bu günde çılbır yaptım.. İşte tarifim...

Eşim çok güzel yapar. Karadenizli olduklarından her halde oraları hiç görmesede yemeklerine bayılır..Bende fena değilim bu konuda.. Ama bu kez daha az yağlı ve peynirli yaptım. Sonuçta bende yiyeceğim.. Dedim bu sizin mıhlamanın İzmir görmüş hali.Fotoğrafları bir elimle çektim. O yüzden renkleri ve görüntü çokta güzel olmadı. Zor oluyor tabi sağ elde kaşık sürekli karıştırırken sol elde makina fotoğraf çekmeye çalışmak.. İşte benim mıhlamam..

Oğlum hafta sonları bir gün evde kahvaltı edebiliyor. Onun dışında çok erken çıkıyor evden. Ona yaptım bu sabah değişik bir şeylerde olsun diye kahvaltı masamızda. O kadar güzel kabardılar ki.. Bende hemen tarifimi sizlerle paylaşayım dedim. Belki sizde sevdiklerinize yapmak istersiniz.İşte Tarifim. Malzemeler : 1 su bardağı kepekli un 1 su bardağı un 1 çay bardağı ılık su 1 adet yumurta 1/2 tatlı kaşığı tuz Kızartmak için sıvı yağ Yapılışı : Yumurta, su ve tuzu karıştırın. Unları ilave edin orta yumuşaklıkta ele yapışmayan bir hamur elde edin. Nemli bir bezle örterek yarım saat dinlendirin. Unlanmış tezgahta açın. Yağınızı kızdırın. Yağın içine iki tarafınıda kızartın. Kızaran puflarınızı kağıt havlu serilmiş tabağınıza çıkarın. Tüm hamurları bu şekilde kızartın. Servis tabağına sıralayıp sıcak servis yapın.

Dün haşladığım buğdaylarla Yalancı Keşkek yapmıştım. İçinden bir miktarınıda bu gün salatamda kullandım. Kalanıda paketleyip dondurucuya attım. Bir süre sonra çıkarıp çorba yapacağım. Ben resimleri çekerken közlenmiş kırmızı biberlerimi koymayı unuttum. Sizler yemeden koyun. Çok yakışıyor bu salataya. İşte basit, lezzetli, sağlıklı ve doyurucu salatamın tarifi...

Bu günkü tarif uzun zaman önce yazdığım ama yapamadığım Yasin Şefe ait. Çok kolay ve herkesin yapabileceği bir tarif.. Benim bir çok bazlama denemelerim oldu. Ama içlerinde en beğendiğim bu bazlama tarifi oldu. Teşekkür ederim Yasin Şef lezzetlerini bizlerle paylaştığın için..Ve tarif...

Çok lezzetli bir tatlı daha.. Hemen hemen her gün değişik bir tarif yapmaya çalışıyorum.. Oğlum çok seviyor sütlü tatlıları. Onun sevebileceği lezzetler hazırlıyorum. Bu akşamın tatlısı  çikolata soslu muhallebi.. Çok severek yedik. Sizlerde yapmak isterseniz tarifim..