Ispanaklı Güneş Böreği

Bu gün çok çaya gelecek misafirlerime çok acele bir börek yapmam gerekti.. Aklımda Oktay ustanın yaptığı bu börek geldi. İç malzemesini hatırlayamadım ama kesiş şekli çok hoşuma gitmişti.. Ben de hemen evdeki malzemelerle bu bu böreğimi yapıverdim.. Misafirlerim ve biz çok severek yedik.. Denemek isterseniz işte tarifim..

Malzemeler :

3 adet yufka

İç harcı için :

500 gram ıspanak
250 gram ufalanmış beyaz peynir
1 su bardağı kaşar peyniri rendesi

tuz

karabiber

Islatmak için :

1/2 su bardağı zeytinyağı

1/2 su bardağı su

tuz

Susam

Yapılışı :

Ispanakları ince kıyın, peyniri ekleyin.Tuzunu ve karabiberini ayarlayın. Karıştırın. Su ve zeytinyağını bir kap içerisinde karıştırın. Fırın kabınızı zeytinyağı ile yağlayın.Yufkalardan bir tanesini kalıba yerleştirin,  Kenarlarından dışarıya taşırın. Fırça ile sulu yağ karışımından sürün. Üzerine ikinci yufkayı yayın. Tekrar sulu yağ karışımı sürün.Üzerine ıspanaklı harcın yarısını koyup yayın. Üçüncü yufkayı da ıspanakların üzerine serin. Tekrar üzerini yağlı su ile ıslatıp kalan iç harcı üzerine yayın. Kenarlara taşırdığınız yufkayı katlayıp aralarını da ıslatarak harcın üzerini tamamen kapatın. Tam ortasına bir çorba kasesi kapatarak keskin bir bıçakla etrafını kesip göbek kısmını yapın. Kaseyi kaldırıp göbek kısmını artı şeklinde dörde kesin. Kenarlara doğru bu işlemi devam ettirin. Kenar kısımlarında aralarını kesin. Resimdeki şekil gibi. Üzerine isterseniz yumurta sarısı sürebilirsiniz. Ben sadece zeytinyağlı su karışımı sürüyorum. Üzerine susam ve çörek otu serpin.

Önceden 200 derecede ısıttığınız fırında altı ve üzeri kızarana kadar yaklaşık 45 dakika pişirin. Fırından çıkarıp, soğumaya bırakın. İlk sıcaklığı çıktığında kalıptan çıkarıp servis tabağına alın. Dilimlerine ayırın, ılık yada sıcak servis yapın...