Tam Buğday Unu İle Mayalı Poğaça

Bu tarif  yıllar önce Akçay' da otururken komşumdan öğrendiğim bir tarif.. Çok lezzetli  oluyor .. Bu yüzden sevdiklerime iç harcını değiştirerek farklı şekillerde yapıyorum..Bu kez tam buğday unuyla yaptım..İnşallah sizlerde beğenirsiniz...

Malzemeler :

4-5 su bardağı kadar tam buğday unu
1 adet küçük yaş maya
1 su bardağı ılık süt
1 su bardağı ılık su
1/2 su bardağı çiçekyağı
1/2 su bardağı eritilmiş margarin
1 adet yumurta
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı toz şeker

İç harcı için :
250 gram tulum peyniri
karabiber

Yapılışı  :
Ilık süt , toz şeker ve mayayı bir karıştırma kabına alın, karıştırın. 10 dakika mayalanmaya bırakın. Üzerine ılık su, yumurtanın beyazı, çiçek yağı, margarini  ve tuzunu ekleyip karıştırın. Yavaş yavaş un ilave ederek yoğurmaya başlayın. Kulak memesi kıvamında yumuşak bir hamur yoğurun. Üzerini nemli bezle örterek 1 saat kadar mayalanmaya bırakın. İç harcı için peyniri ezin, karabiber ekleyip karıştırın. Hamurdan küçük yuvarlaklar yapın. Avucunuzda bastırarak yuvarlak açın. İçine harçtan koyun kapatın. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine aralıklı sıralayın.Tüm hamurunuzu bu şekilde hazırlayın. Üzerine isterseniz yumurta sarısı sürüp, susam ve çörek otu serpin. 1 saat kadar tepside  bu şekilde mayalanmaya bırakın. Önceden 200 derecede ısıttığınız fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.Servis tabağına alın, sıcak veya ılık servis yapın...